麹 | 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ
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黒麹
¥1,145
泡盛や焼酎をつくる「クロコウジカビ」でつくる米麹。 クエン酸が特徴で、酸味のある甘酒を作りたい時、おすすめ。 作り方は、黒麹と同量のお水をいれて60℃で7時間ほど発酵。 すっぱい~という甘酒ができあがるかも♪ 黒麹でつくる醤油麹も少し酸味がきいておすすめです。 内容量:300g 製造:宮本農園(愛知県) ※製造量が限られているため、おひとり様1回3個までの購入でお願いいたします。