■面倒な捨て漬けが不要！。届いたその日からぬか漬けスタート

カモシカで仕込んだぬか床をお裾分け。そのため、面倒な捨て漬けが不要で、届いたその日からすぐに野菜を漬けることができます。

■国産原材料のみを使用

ぬか漬けの味の要となるのが、なんといっても「ぬか」。そのため、信頼のおけるお米屋さんから仕入れた、新鮮な生ぬかを使用しています。ここに、旨みを生み出す昆布、防腐作用のある唐辛子、さわやかな香りづけになる山椒の実、フルーティーな柚子の皮、炙って香ばしさを引き出した鯖のへしこ。そして、長年熟成された自家製のぬかを加えることで、味わい豊かなぬか床に仕上げています。

■酵母菌、乳酸菌がたっぷり

火入れを一切していない「生」のぬか床なので、乳酸菌が生きた状態で活躍。さらに、熟成したぬか床も入っているため、酵母菌、酪酸菌といった、ぬか漬けに欠かせない微生物たちが共存しています。

■基本の使い方から、アフターケアまで安心

ぬか床をお買い上げの方には、野菜別の漬け方やお手入れ法、困った時のQ＆Aを記した冊子を一緒にお送りいたします。
さらに、独自のメンテナンスサービス「ぬか床クリニック」を実施。お客様のぬか床を診察し、状態に応じたアドバイスをさせて頂いております。遠方で来店が難しい方も、ぬか床を送って頂いての診察や（有料）、お電話やメールでのご相談も承っております。初めての方もどうぞご安心ください。

■ぬか床を容器に移せば、準備OK

保存容器は、陶器、ホーロー、プラスチック、ジッパー付き袋など、なんでもOK。金属質は錆びの心配があるのでおすすめしません。蓋と本体が別々に分かれているものの方が、口が汚れにくく扱いやすいです。まずはご自宅にある容器ではじめてみて、ご自身に合った容器を後から買い揃える、というのでも良いかと思います。

■気負わず、手軽にぬか漬け生活を