カモシカのこぼれ葉あわ晩茶 (20g)
世界的に珍しい乳酸発酵茶
粉々まるごと、より手軽に
徳島の上勝町のごく一部「神田」と呼ばれる地域の、最高峰の「阿波晩茶」。
あわ晩茶を選り分ける最後の工程で、自然とこぼれ落ちる細かな葉っぱ。その葉を丁寧に集めたのが、こぼれ葉あわ晩茶です。機械で砕いたものではなく、製茶の過程で生まれる小さな恵みかも♪
【楽しみ方】
■お茶として
茶葉3gにお湯200mlを注ぎ、7～8分蒸らします（500mlの場合は茶葉5g）。黄金色になった頃が飲み頃の目安。
水出しの場合は、茶葉を水に入れて冷蔵庫で一晩おいてください。
■あわ晩茶シロップに
濃いめに抽出して砂糖を加える。牛乳や豆乳で割ったり、プリンにかけたり。ふんわり素朴な風味をもたらします。
～あわ晩茶とは～
徳島県上勝町に自生するお茶の葉を夏までじっくりと育てて摘み（だから「晩」と書きます）、樽でじっくり１０日～３週間「乳酸発酵」させた伝統の後発酵茶。言わば、これはお茶の漬物かも♪
しっかり発酵させたお茶はカテキン、カフェインが少なく、甘みと少しの酸味が特徴で、クセはないけど癖になるお茶です。無農薬・完全発酵、腸内環境を整えるといわれ、この地域のお年寄りの腸内環境はとびきり良いそうですよ。
【お客様の声】
「しみじみ素朴だけれどほんのりハーブのようなさわやかさがあって、とてもおいしい」
「くせがなくて飲みやすい。職場のみんなにも好評です」
「麦茶が苦手な子供も、なぜかこれだけはがぶがぶ飲んでくれます」
「お茶好きなお友達に、はじめて飲む味ととても喜んでもらえました」
お客様から「お通じがよくなった」とのお声をいただいたことも。腸内フローラが元気になるのかも♪
【あわ晩茶の成分・効能】
・カフェインやカテキンが少ないので、妊婦さんや乳幼児でもOK。
・乳酸発酵によるアミノ酸を中心とした成分が、腸内フローラを整えお通じがよくなる。
・乳酸菌発酵によるオートファジー（細胞の不要な物質を分解、再利用するシステム）を活性化させ、老化防止や若返り効果に役立つという研究結果も。
・発酵で生まれる独自のポリフェノール成分（ピロガロール）の健康効果にも注目が集まっている。
・水出しすると熱が加わらないため、血糖値の上昇を抑える働きがある。
■名称 ：発酵食堂カモシカのこぼれ葉あわ晩茶
■内容量 ：20ｇ
■原産地 ：徳島県上勝町
■賞味期限 ：2026年12月31日
¥960
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