ピリリと旨い、暮らしに自家製辛味を。辛味は夏を乗り切る手段かも♪ 自宅に届く無農薬の青唐辛子と麹を使って、自家製の発酵辛味調味料を一緒につくりましょう。 ▶ 発酵 × 辛味 辛味は、料理にアクセントを加え、食欲をそそる「おいしさのスパイス」 このワークショップでは、生の青唐辛子と麹を使って、6種の発酵辛味調味料を仕込みます。 ▶ 作るもの（6種類） すべて「生唐辛子」と「生麹」を使用！ 南蛮醤油麹 柚子胡椒 タバスコ・チリソース ハリッサ（北アフリカ発祥の万能スパイスペースト） 南蛮味噌 乳酸発酵唐辛子 夏はスパイシーな冷やし麺、秋はピザやパスタ、冬はお鍋のアクセントに。 1年中使える“旨辛調味料”を自分の手で。 ▶ ワークショップで学べること 唐辛子の扱い方、 発酵との相性 調味料ごとの特徴と使い方 発酵のしくみと保存のコツ 辛味を引き出すための下ごしらえや麹の活用法 など 発酵初心者の方にも、わかりやすく丁寧にお伝えします。 ▶ お届けするもの（材料つき） 無農薬・国産の青唐辛子 200g 生麹 300g レシピ付きテキスト ※お手元の調味料（塩、酢など）を加えて仕込みます。 ▶ こんな方におすすめ 手づくり調味料にチャレンジしたい方 辛いものが好きな方 発酵に興味がある方 食卓に“ひとさじの刺激”を加えたい方 ▶ プログラム内容（約90分） 作るものの紹介 実演レクチャー（仕込み） 発酵の知識・保存方法

世界中で人気の発酵ドリンク「コンブチャ」を、あなたの台所で手軽に育ててみませんか？ シュワッと酸味のある飲み心地と、腸を整える発酵の力。 お酒やジュースの代わりになる、ヘルシーな日常習慣にぴったりです。 初心者さんにこそ試してほしい、 動画講座つき「コンブチャ育てセット」をお届けします！ この講座で学べること 初めての仕込み方をステップで解説 コンブチャの台所での増やし方 飲みやすくするアレンジ術や変わり種の作り方 コンブチャの魅力がわかるミニセミナー付き すべて動画で、いつでも・何度でも見返せます！ 【セット内容（ご自宅に届く育てセット）】 1 .コンブチャの株＆元液 2. ハーブ 3. 作り方のテキスト 4. 詳しいコンブチャマガジン ※保存容器はご自身でご用意ください（口の広いガラス瓶、約800ml） こんな方におすすめ！ コンブチャに興味はあるけど作り方がわからない お酒以外で楽しめるドリンクを探している 暮らしに「育てる習慣」を取り入れたい 受講者の声 「何も知らなかったけど、動画で迷わず始められました」 「いろんなアレンジができて、毎朝の楽しみになりました！」 「トラブルの解説もあって、安心して育てられた♪」