材料 | 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ

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残数わずか【仕上がり約2.5kg】手前味噌キット(青大豆・倍麹仕込み)
残数わずか【仕上がり約2.5kg】手前味噌キット(青大豆・倍麹仕込み)
希少な青大豆を使用 カモシカならではの味噌づくりキット    ※今期の味噌仕込みのキットです。今年は天候不順で青大豆の生育が通常の半分になりました。そのため、数量限定でのご案内となりますのでご希望の方はお早めに。 カモシカの手前味噌キットは、青大豆&倍麹、天然海塩で仕込む非常に贅沢な味噌キット。 甘みと旨みたっぷりです。 <特徴> ①滋賀県産の「青大豆」を使用。黄大豆よりも粒が大きく、甘味が強い仕上がりに。生産量も限られている貴重な青大豆を、美味しいお味噌のために贅沢に使用。 ② 麹の量を一般的なお味噌の倍量で作る「倍麹(ばいこうじ)」仕込み。旨みも甘みもたっぷりなお味噌が完成。 ③塩は、伊豆大島産の海の精を使用。黒潮が運ぶ清らかな海水100%を原料とした塩を使用。 倍麹仕立てで白味噌としても味わえるので、長期熟成が待てない方は、仕込んで1か月後くらいで白味噌として食べ始めてもいいかも♪ 天然海塩も、作る前に塩だけでも味見してみてください。旨味と甘みの強さを感じられるかも。 ◎2.5kg…お味噌汁を1日1杯飲んだ場合、一人暮らしで約4~5か月分の量になります。 【発送時期】ご注文順に順次 【キット内容】(出来上がり量:約2.5㎏) ・青大豆(滋賀県産)500g ・生麹(京都府産)1kg ・海塩(伊豆大島産)200g ・発酵マガジンカモシカ~味噌編~ ※生麹は冷蔵でお届けします。到着後冷蔵保存の上、2週間ほどでご利用ください。 ※こちらは発送日指定商品となります。その他商品を同時に購入頂いた場合、手間味噌キットと同時発送となります。    === ◎2.5㎏仕上がりにぴったりな保存容器はこちら。 保存用甕(かめ)TOKONAME CROCK(3.8L) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12483991 ◎1年を通して手づくりを楽しみたい方は「発酵手づくりキット定期便(年4回)」がおすすめ。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/71834619 ===
¥4,300 SOLD OUT
【季節限定】無農薬レモン酵素ジュースキット
【季節限定】無農薬レモン酵素ジュースキット
計量いらずでカンタン 作り方のレシピ付き♪       広島県産・無農薬のレモンを、皮ごと丸ごと使って仕込む酵素ジュースの手づくりキット。 2リットル瓶にぴったりな量を、計量要らずで仕込むことができます。 〇市販のジュース代わりに 果物と砂糖だけというシンプルな材料で仕込むので、安心安全。 がぶ飲みせずに、少しずつお楽しみください。 〇ドリンク以外にも使えます シロップとして、ヨーグルトにかけて食べても美味しいです。 手づくりゼリーなど、お菓子作りにも活用できます。 〇アレンジも簡単 レモン以外に、青梅や金柑、かりんなど、 旬の果物でも、同じレシピで仕込んでいただけます。 スパイスや生姜を加えてみたりしても◎ 〇無農薬レモンについて ※時期により青レモンまたは黄レモンとなります。 ※無農薬栽培のため、日差しや冷害による霜当たりなど自然の影響を受けて、表面に傷やでこぼこがあったり、ざらざらしていたり、見た目が悪くなっているものがございます。サイズにもばらつきがございます。 できる限り綺麗なものと偏りがないようにお選びしておりますが、ご理解の上、ご購入頂け目ますようお願いいたします。風味に問題はございませんので、ご安心ください。 ■名称  :無農薬レモン酵素ジュースキット ■内容量 :無農薬レモン(広島県産)900g/上白糖1kg/仕込み方リーフレット ※キットに保存瓶は含まれておりません。
¥2,350
〒616-8371 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町17-1
TEL: 075-748-0186
E-mail:store@kamoshika.kyoto.jp

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