年4回の発酵食品仕込みをご自宅で。 春はぬか床 夏は梅干し 秋キムチ 冬はお味噌で 四季仕込み ★ただ今のお申し込み 【春の便／ぬか床】からのスタートとなります。 ★お申込み特典：　発酵キレイ茶あわ晩茶　／　季節の仕込みカレンダーカード 「発酵食や手づくりに興味がある」「作ってみたいものの、材料やレシピを探すのが面倒」「そもそも、何から手をつけて良いかわからない」というお客様の声を受けて、確かにカモシカも「材料」の確保が毎年大変だということで、せっかくの信頼できる生産者からの選りすぐり仕込み材料をお裾分けするの気持ちでスタートしたのが定期便です。 初心者から玄人まで楽しめるように、仕込み方と少しdeepな「発酵マガジン」を同梱。発酵のメカニズムや栄養効果も学びながら「発酵食を台所に取り戻す♪」商品サービスです。 ▼発送時期（予定）※材料の入荷時期やお申込みのタイミングによって前後いたします。 【春の便】3～5月 【夏の便】6月上旬 【秋の便】9～11月 【冬の便】1～2月 それぞれの仕込み方や出来た発酵食品の活用法は発酵マガジンをご参考に。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 発酵手づくりキット定期便 ～ご利用者様の声～ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊「自分で材料を揃える手間がなかったので、ずっと作りたかったものに挑戦できました。材料も良いもので良かった」 ＊ 「作り方や、後々のフォローも整っているのでとても嬉しい」 ＊「すぐに作れるように、梅干しの時は竹串や保存袋がついていて、使う人の気持ちに寄り添っているところに感動しました。マガジンがあることも楽しかったです」 ＊「定期便の発送に合わせて、他の商品が追加で注文できるのがとても良い。満足」

今日から始めるぬか床。 ①発酵食堂カモシカのぬか床（１kg） ②ぬか床の足しぬか（250g） ③発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」※「ぬか床」（単品」に付いているリーフレットの情報に加えて、ぬか床のメカニズム（ぬか床の中で何が起きているのか、かき混ぜる理由）、健康効果なども学ぶことができます。 届いたその日からすぐスタートできるように使い方やお手入れ法を記したマガジン付き。初めての方に安心のセットです。

ぬか床に最適な保存容器付きです。かわいい甕で楽しくスタート♪ 材料も容器もカモシカが厳選。道具もこだわりたい方の特別セット。　　 ※甕は単体でも販売しております。　 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12483991 【商品説明】 材料も道具もカモシカ選りすぐりです。 ぬか床の保存に適した常滑の甕に、セットのぬか床２kgがぴったり入ります。 毎日ぬか漬けを食べたい方に。 【セット内容】 ・発酵食堂カモシカのぬか床（2kg） ・ぬか床の足しぬか（250g） ・常滑の甕（日本製/愛知県常滑市/3.8?/白または水色） ・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page 〈目次〉 ・ぬか床キットについて ・ぬか床Q&A ・ぬか床のメカニズム ※野菜は含まれておりません。お好みのおいしいお野菜でお楽しみください。

計量いらずでカンタン 作り方のレシピ付き♪　　

保存容器付きなので準備するのは水だけでOK！美味しい塩麹を手づくりで。　 ①塩麹の素（300ｇ）②保存用瓶（800ml)　③発酵マガジンカモシカ「塩麹編」 【仕上がり量】塩麹　約500ｇ 発酵マガジンカモシカ「塩麹編」はカラー12ページでコンテンツは下記 ＜目次＞ ・塩麹キットについて ・塩麹Ｑ＆Ａ ・塩麹のメカニズム・効能 ・いい塩をとろう ・【コラム】醸し家をたずねて

混ぜて待つだけで醤油のルーツの万能調味料『醤（ひしお）』が出来上がります。 ①醤麹（岡山県産）550g　 ②醤油（滋賀県産）720ml　 ③発酵マガジンカモシカ「最古の旨味調味料　醤」 ◎出来上がり量：約1.5キロ ※材料は日持ちしますので、半量ずつ、1/3量ずつ…と、少量ずつ仕込むのでも大丈夫です。※※保存用の瓶はキットには含まれません。 全量を一度に仕込む場合は「ガラスの密封びん（2L）」がオススメ。 写真で使用している瓶はこちらです。 ▼ガラスの密封びん（2L） https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12221474 熱を加えなければ醤油のように、熱を加えるとお味噌のように。発酵食堂ではチャーシューの漬け込みや青唐辛子をいれた「南蛮ひしお」を使っています。 常温で長期保管ができるので、冷蔵庫を占拠したり慌てて使ったりする心配も無用。常備しておけば、毎日縦横無尽に活躍してくれるかも♪ 発酵マガジンカモシカ「最古の旨味調味料　醤」 ＜目次＞ 　・醤の仕込み方 　・醤Ｑ＆Ａ 　・醤活用レシピ 　・発酵コラム　オリゼの森の中で 【醤（ひしお）の使い方例】 ・そのままご飯の上にのせて ・お肉やお魚を漬け込む ・削り節とまぜておかか風に ・ラーメンやカレー、日々の味噌汁に少し足してコク出しに