【月1回定期購入】生甘酒7個セット
【月1回定期購入】生甘酒7個セット
【1か月に1回のサイクルで毎月お届けいたします。】    砂糖不使用&ノンアルコール。 発酵食堂カモシカのこだわりが詰まった、加熱しない「生」甘酒。 毎日安心して飲んでもらいたいから、栄養素はもちろん、材料、おいしさ、使い勝手まで、とことん吟味しました。 ▼冷凍庫に常備して、いつでもスタンバイ まとめてストックしておけば、必要なときに解凍するだけでOK。コンパクトなパッケージは、職場へ持っていくにも便利です。 ▼キレイも、おいしいも、安心も。一度に叶えたい、女性の味方 忙しい朝に、おやつ代わりに、夜のリラックスタイムに...。様々なシーンで大活躍。厳選した良質な材料を使っているので、お子様、お年寄り、妊産婦の方まで、安心してお召し上がり頂けます。 ◎生をそのまま冷凍処理。甘酒本来の栄養をキープ ◎砂糖不使用、ノンアルコール。お子様も安心 ◎白米より栄養価の高い玄米を使用(食物繊維 9 倍、ビタミン 5 倍、鉄・カリウム 4 倍) ◎厳選した国産もち米(化学肥料不使用・滋賀県産の羽二重使用)と生麹(亀岡産・コシヒカリ  使用)を使用 〈味〉 玄米のもち米と生麹で仕込んでいるので、しっかり甘く、玄米由来のコクのある味わい。天然海塩を少しだけ足して、味をきゅっと引き締めています。栄養補給としてはもちろん、お料理やお菓子への活用や、甘酒チャイや甘酒フレンチトーストもおすすめ。 ■名称  :発酵食堂カモシカの玄米『生』甘酒 7個セット ■内容量 :140ml×7個セット ■原材料 :玄米もち米,麹,海塩 ■賞味期限:6ヶ月、冷蔵3日 ■保存方法:冷凍(18℃以下) ※こちらの商品は冷凍で送付させていただきます。送料900円を商品代に加算して計上させていただいております。他商品と同時に購入された場合は、こちらの商品のみ「冷凍便」でお送りさせていただきます。
¥4,120(税込)
【学びプログラム】麹の学びセット(全3回完結)
【学びプログラム】麹の学びセット(全3回完結)
麹の基礎を楽しく学べる 材料&レシピ付の集中講座    毎回届く「麹」と「テキスト」を教材に、ご自身のペースで学習・実践して頂きます。    ※オンライン講座ではありません。 そもそも麹とは? からはじまり、塩麹や甘酒の仕込み方、それらを使ったレシピまで。基礎知識から活用法まで学べる全3回の集中プログラム。 最後の回にはテストもあるので、学習の成果を自己チェックできます。 全3回のプログラムを終えた頃には、麹とすっかり仲良くなれているかも♪ 【価格】 4,230円(全3回分・送料込み) ※北海道・沖縄・離島にお住いの方は、別途送料をいただきます。 【1回あたりの送付物】 ・米麹300g ・テキスト(「麹の知識/基本レシピ/アレンジレシピ」をまとめた、A5サイズのカード) 【発送サイクル】 2週間おきに発送。全3回で完了 ▼第1便 ・そもそも麹とは? ・甘酒、塩麹、醤油麹の仕込み方 ・アレンジレシピ(甘酒アイス) ▼第2便 ・麹の発酵メカニズム(甘酒が甘くなったり、お肉が柔らかくなったりするのはなぜ?) ・塩麹、醤油麹の基本的な使い方(タレ、和える、漬け込む) ・アレンジレシピ ▼第3便 ・麹のバリエーション ・アレンジレシピ(カレー、お鍋、ローストビーフなど) ・理解度をチェックしよう。麹テスト ■内容量 :米麹 300g/麹のいろはブック1枚 ■原材料 :米麹(京都府産) ■賞味期限:製造日より冷蔵で2週間、冷凍で3ヵ月(未開封) ■保存方法:冷蔵または冷凍 ■製造者 :qotoriya ※単品でご注文の場合は冷凍便、他商品と同時購入(オプションを含む)の場合は、冷蔵便での発送となります。
¥4,230(税込)
カモシカの塩麹の素
カモシカの塩麹の素
お水を加えるだけで 自家製塩麹が出来上がり    厳選した生麹と天然塩をブレンド。 お水を加えて混ぜるだけで、簡単に自家製塩麹がつくれます。 仕込み方のリーフレット付き。 〈YouTube〉発酵食堂カモシカチャンネル 「塩麹の素の使い方」 https://www.youtube.com/watch?v=q0dN1FzXuMs 【塩麹の作り方】 出来上がり量:約500ml ・用意するもの 発酵食堂カモシカの塩麹の素:1袋 水:230g 容器(500mlが入る瓶やタッパーなど) 1:熱湯消毒した容器に「塩麹の素」を入れます。 2:水230gを入れよくかき混ぜます。 常温に置いて、1日1回スプーンなどでかき混ぜます。1週間から10日たち、麹の形がくずれて甘い香りがしてきたら出来上がり。 保存は冷蔵庫で。だいたい3か月くらいで使い切ることを目安にどうぞ。 【出来上がった塩麹の使い方】 ・野菜にご使用になる場合 素材の重量の1割を目安にご使用ください。塩麹をまぶして数時間~一晩ねかすと美味しい漬物に。 ・お肉にご使用になる場合 素材の重量の1割くらいの塩麹をすりこみ一晩冷蔵庫で寝かせて調理します。肉質がしっとりふっくら、お肉が一段美味しくなるかも♪ ■名称  :発酵食堂カモシカの塩麹の素 ■内容量 :300g ■原材料 :生麹(京都府産)、天然塩(京都府産) ■賞味期限:製造日より冷蔵で2週間(未開封)、冷凍で2か月(未開封) ■保存方法:冷蔵もしくは冷凍 ※単品でご注文の場合は冷凍便、他商品との同時購入ならびに塩麴キットでご注文の場合は冷蔵便での発送となります。
¥980(税込)
【手づくりキット】醤(ひしお)キット
【手づくりキット】醤(ひしお)キット
旨味たっぷり! 使い道いろいろ万能調味料    醤油のルーツとも言える古くて新しい万能調味料『醤(ひしお)』。    ご自宅で醤がつくれるカモシカオリジナルキットです。     熱を加えなければ醤油のように、熱を加えるとお味噌のように。 カモシカではチャーシューの漬け込みや青唐辛子をいれた「南蛮ひしお」を使っています。 常温で長期保管ができるので、冷蔵庫を占拠したり慌てて使ったりする心配も無用。 醤を常備しておけば、毎日縦横無尽に活躍してくれるかも♪ 【キット内容】 ・醤麹(岡山県産)550g ・醤油(滋賀県産)720ml ・発酵マガジンカモシカ「最古の旨味調味料 醤」 <目次>  ・醤の仕込み方  ・醤Q&A  ・醤活用レシピ  ・発酵コラム オリゼの森の中で ◎出来上がり量:約1.5キロ ※材料は日持ちしますので、半量ずつ、1/3量ずつ…と、少量ずつ仕込むのでも大丈夫です。 ※保存用の瓶はキットには含まれません。全量を一度に仕込む場合は「ガラスの密封びん(2L)」がオススメです。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12221474 【醤(ひしお)の使い方】 ・そのままご飯の上にのせて ・お肉やお魚を漬け込む ・削り節とまぜておかか風に ・ラーメンやカレー、日々の味噌汁に少し足してコク出しに
¥3,640(税込)