発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ
★年間キット会員様限定★【数量限定】梅干しキット/無農薬南高梅<和歌山県産>
★年間キット会員様限定★【数量限定】梅干しキット/無農薬南高梅<和歌山県産>
無農薬南高梅が今年も入荷! 作り方+材料が揃った特別キット    ※こちらは【手づくりキット】-四季のリズムで身につける-発酵手づくりキット定期便 会員様限定の注文商品となります。 定期便会員以外の方がお申込みされた場合、ご注文は無効となりますので予めご了承ください。 毎年待ちわびている方も多い、カモシカの梅干しキット。 1キロの梅干しをつくれます。 こちらのキットの梅は、和歌山の無農薬の南高梅。 かなり貴重かも♪ ※今年は3月に降った雹(ひょう)の影響により、梅の実が傷つき不作となっております。例年に比べて生産量に限りがあること、また実の状態に影響があること(例年よりキズなどが多い可能性があること)、予めご了承の上ご購入をご検討いただければと思います。 【含まれるもの】 無農薬南高梅(和歌山県産)…1キロ 天然海塩(京都府産)…150g 梅干しマガジン…1冊 ※もみ紫蘇はついておりません。別途販売予定です。 【発送時期】 6月15日前後~ ※梅の収穫時期により変動いたします。 【容器について】 梅の2~3倍の重石が必要となるため、今回のキットの場合、4L以上の容器がおすすめです。 重石を使うため、4リットル以上がおすすめです。 ※容器も一緒にご購入頂けます。 ◎ガラスの密封びん (4L) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/75246371 ◎エンバランス フードコンテナ(4.2L) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83309906 \季節を通して、手仕事を楽しみたい方はこちら/ -四季のリズムで身につける-発酵手づくりキット定期便 【夏の便】として、こちらの梅干しキットが含まれております。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/71834619
¥3,900
【6/1土開催:オンライン講座】青梅の活用ワークショップ
【6/1土開催:オンライン講座】青梅の活用ワークショップ
開催日時:2024年6月1日(土曜日)15時半~17時 参加費:5,000円 ※別途送料800円(一部地域を除く) 定員:15名 ■参加特典 1)無農薬青梅1キロ 2)レシピ ※上記以外の材料は、参加者の方にご用意いただきます。その分の費用はご負担ください。 ※事前にレシピ、ご用意いただく材料のリストをお送りいたします。 ※当日参加できない方には、録画データをお送りします(2週間視聴可能)。 ※青梅の発送はワークショップの開催の数日前を予定しております。 5月28日(火)頃出荷予定 青梅を活用して、美味しく健康に過ごすための青梅の楽しみ方をお伝えします。 1キロの青梅を使って以下の4種類のものを一緒に仕込みます。 梅についてのレクチャーも最後に実施します。 年に一度だけ開催の青梅の活用ワークショップ是非ご参加ください。 ❶梅の酵素ジュース ❷梅酒 ❸梅肉エキス ❹梅味噌 ~過去の参加者の声~ *1回のワークショップで様々な種類のレシピで完成までできることに大きな喜びと満足感を感じました。 *梅の効能など、知らなかったので勉強になりました。梅肉エキスも聞いた事は、ありますが凄さと手作りが出来るのが驚きました。 *昔から日本人が大切にしてきた青梅の素晴らしさをあらためて実感しました! 梅干し、梅肉エキス毎年仕込んでいきたいです。 *とてもわかりやすく、たくさんの知識を教えていただけたので大満足でした。 ~こんなひとにおすすめ!~ ・青梅を使ったジュースやお酒を造りたい方 ・梅肉エキスをつくってみたい方 ・梅仕事を大変そうだと感じているひと ▼今回仕込むものに、おすすめの容器 ※容器も一緒にご購入頂けます。 ❶梅の酵素ジュース…2リットルくらいのガラス容器 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12221474 ❷梅酒…800ml以上のガラス容器 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/29075123 ❸梅肉エキス…小さなガラス容器 ❹梅味噌…400ml以上のガラス容器またはタッパー容器 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/79312301 ▼たっぷり仕込みたい方へ 青梅の追加購入が可能です。講座の材料と一緒にお送りいたします。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/29880764 【注意事項】 ・本講座の内容を無断でご自身のビジネスでご利用される方については受講はお断りさせていただいております。 ・Zoomを使用して行います。 ・当日までにダウンロードをお願いいたします。使い方は簡単、初めての方もご安心ください。Zoomのサイトにてメールアドとパスワードを設定して無料会員登録してください。 https://zoom.us 【ワークショップご参加の流れ】 ・当ウェブショップにてワークショップチケット購入 ・申し込み後順次こちらより、事前準備資料・テキストを送付いたします ・当日のワークショップのURL・ID/パスワードをメールでお送りします ↓ ・当日はワークショップ開始前に材料などをご準備ください ↓ ・受講日時になったら、URLにアクセスしてレッスン開始 【キャンセルポリシー】 申し込み後のキャンセルは基本お受けできません。ご了承ください。
¥5,500
【6/13木開催:オンライン講座】梅干しづくりワークショップ
【6/13木開催:オンライン講座】梅干しづくりワークショップ
梅仕事の季節到来♪塩分を低く抑えてもカビない漬け方を学びます。       <講座のご説明> 今年も梅仕事の季節がやってきました。梅干しを仕込む材料を事前にお送りして、みなさんで一緒に梅干しを仕込みます。梅は和歌山の無農薬南高梅をお届けいたします。とても貴重かも♪ 塩分を極限まで低く抑えてもカビない漬け方もお伝えします。 ※発送の時期が限定されるため、他の商品と一緒の購入はお控えください。 ※商品の発送は6月8日頃を予定していますが、収穫や天候の影響で前後する可能性もありますのでご了承ください。 ※今年は3月に降った雹(ひょう)の影響により、梅の実が傷つき不作となっております。例年に比べて生産量に限りがあること、また実の状態に影響があること(例年よりキズなどが多い可能性があること)、予めご了承の上ご検討いただければと思います。 開催日時:2023年6月13日(木曜日)15時半~17時 参加費:6800円 ※別途送料800円(一部地域を除く) 定員:20名 参加特典: *無農薬梅(和歌山県産・南高梅)1Kg *天然海塩 150g *保存用ジップロック *漬物袋 1枚 *ワークショップ手順&レシピ冊子 ▼今回の仕込みに必要な保存容器について *ジップロックで漬ける方 お送りするジップロックをお使いください。 *瓶などで漬ける方 重石を使うため、4リットル以上がおすすめです。 容器も一緒にご購入頂けます。 ◎ガラスの密封びん (4L) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/75246371 ◎エンバランス フードコンテナ(4.2L) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83309906 ▼たくさん仕込みたい方へ 梅干しキットの追加購入が可能です。 講座の材料とあわせて発送させて頂きます。 ・無農薬梅(和歌山県産・南高梅)…1キロ ・天然海塩…150g ・梅干しマガジン…1冊 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/43967992 【注意事項】 ・本講座の内容を無断でご自身のビジネスでご利用される方については受講はお断りさせていただいております。 ・Zoomを使用して行います。 ・当日までにダウンロードをお願いいたします。使い方は簡単、初めての方もご安心ください。Zoomのサイトにてメールアドとパスワードを設定して無料会員登録してください。 https://zoom.us 【ワークショップご参加の流れ】 ・当ウェブショップにてワークショップチケット購入 ・申し込み後順次こちらより、事前準備資料・テキストを送付いたします ・当日のワークショップのURL・ID/パスワードをメールでお送りします ↓ ・当日はワークショップ開始前に材料などをご準備ください ↓ ・受講日時になったら、URLにアクセスしてレッスン開始 【キャンセルポリシー】 申し込み後のキャンセルは基本お受けできません。ご了承ください。
¥6,800
【数量限定】梅干しキット/無農薬南高梅<和歌山県産>
【数量限定】梅干しキット/無農薬南高梅<和歌山県産>
Pre-Order Item
無農薬南高梅が今年も入荷! 作り方+材料が揃った特別キット    毎年待ちわびている方も多い、カモシカの梅干しキット。 1キロの梅干しをつくれます。 こちらのキットの梅は、和歌山の無農薬の南高梅。 かなり貴重かも♪ ※今年は3月に降った雹(ひょう)の影響により、梅の実が傷つき不作となっております。例年に比べて生産量に限りがあること、また実の状態に影響があること(例年よりキズなどが多い可能性があること)、予めご了承の上ご購入をご検討いただければと思います。 ※年間キット会員の方は、「会員様限定」商品をご購入ください。同時購入での対応が可能となります。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/86641425 【含まれるもの】 無農薬南高梅(和歌山県産)…1キロ 天然海塩(京都府産)…150g 梅干しマガジン…1冊 ※もみ紫蘇はついておりません。別途販売予定です。 【発送時期】 6月15日前後~ ※梅の収穫時期により変動いたします。 【容器について】 梅の2~3倍の重石が必要となるため、今回のキットの場合、4L以上の容器がおすすめです。 重石を使うため、4リットル以上がおすすめです。 ※容器も一緒にご購入頂けます。 ◎ガラスの密封びん (4L) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/75246371 ◎エンバランス フードコンテナ(4.2L) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83309906 \季節を通して、手仕事を楽しみたい方はこちら/ -四季のリズムで身につける-発酵手づくりキット定期便 【夏の便】として、こちらの梅干しキットが含まれております。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/71834619
¥3,900
カモシカの麹納豆 (食べきりサイズ)
カモシカの麹納豆 (食べきりサイズ)
便利な食べきりサイズ 出張やアウトドアにも◎   *お得なまとめ買いはこちら(10個通常3,980円→3,600円) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/79864402 *たっぷり大容量のお徳用はこちら https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/77416647  【商品説明】 食堂の看板メニューが、商品になりました。 毎日食べても飽きが来ず、常備菜としてあると、とっても便利。 こちらの食べきりサイズは、1~2日間は常温での保存(お持ち歩き)が可能。 アウトドア、手土産などにも、ぜひご利用ください。 【おすすめの食べ方】 とろりとした「あん」になっています。 スプーンでよく混ぜてお召し上がりください。 \イチオシ/ フレッシュなサラダと焼いたお揚げさんに、温めた麹納豆をかけるだけ。 食堂の定番スタイルです。 他にもアレンジいろいろ *冷たいまま冷奴にのせて *白ごはんにかけて *そうめんやパスタと和えて *ネギやニラと一緒に卵でとじて *茹でたオクラやほうれんそうなどと和えて *食パンにマヨネーズやチーズとのせてトーストして *納豆に混ぜて、ダブル納豆で *キムチや生卵をトッピングして ♪カモシカの甘酒ラー油や甘酒ドレッシングを加えて、“味変”を楽しむのもおすすめです♪ 【朝ごはんに♪ 麹納豆の簡単アレンジレシピ】 「なったまよトースト」 ① 食パンに麹納豆をのせ、中央にくぼみをつくる。 ② くぼみに生卵を落とし、お好みでマヨネーズをかける。 ③ トースターで5分ほどしっかりと焼いて完成。 【お客様の声】 「こんな納豆初めて!納豆好きな子供がぱくぱくとおかわり、納豆が苦手な主人もこれは美味しい!とお気に入り。家族みんなで楽しんでいます」 「油揚げ、サラダ、うどん、豚肉、とにかく何にかけても美味しい! もっと買えばよかった」 「一人暮らしの母にプレゼント。料理をするのも食べるのも億劫になりがちでしたが、するっと食べられるし栄養価も高いと、とても喜んでもらえました」 「甘じょっぱい味付けが食欲をそそる。お酒のアテにもいけます」 「納豆チーズトーストが美味しくてリピートしています」 「1回分の食べきりサイズなので使いやすい」 「コンパクトなので冷蔵庫に入れるのにも助かります」 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカの麹納豆 ■内容量 :80g ■原材料: 納豆(大豆(日本産)、納豆菌)、米麹(京都府産)、人参、みりん(米、米麹、塩)、醤油(小麦、大豆、米、塩)、昆布、混合削り節(うるめいわし煮干、さばぶし、かつおぶし)、葛、(一部に大豆、小麦、サバを含む) ■保存方法:要冷蔵(10℃以下) ※開封後は賞味期限にかかわらず、なるべく早くお召し上がりください。 ※食べきりサイズは、1~2日間は常温での保存(お持ち歩き)が可能です。 ■賞味期限:発送から3ヵ月ほど ※製造と出荷のタイミングによって前後いたします。
¥398
【手づくりキット】ぬか床キット(S)
【手づくりキット】ぬか床キット(S)
ぬか床を始めたい方に最適 届いたその日からすぐスタート   使い方やお手入れ法を記したマガジン付き。初めての方に安心のセットです。    ※セットの足しぬかが増量。それに伴い価格を改訂させて頂きました(従来品:200g→増量後:250g)。 【商品説明】 ぬか床を始めたい方向けのセットです。 ご自宅にある容器を使って、今日からぬか床生活をスタートできます。 発酵マガジンにはお手入れ方法や発酵の仕組みなどが書かれているので、 楽しく学びながら安心して始められるかも♪ 【お客様の声】 ・困った時のQ&Aがのっているので安心。 ・ぬか床の使い方だけでなく、栄養効果や微生物の働きなどもわかって楽しかったです。 「乳酸菌も酵母菌もがんばれ~」という気持ちで、ぬか床を混ぜています笑 【セット内容】 ・発酵食堂カモシカのぬか床(1kg) ・ぬか床の足しぬか(250g) ・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page 〈目次〉 ・ぬか床キットについて ・ぬか床Q&A ・ぬか床のメカニズム ■保存方法:常温(足しぬかは、開封後は要冷蔵) ■賞味期限/ ◎ぬか床:発送から60日保証(賞味期限は、未開封の場合のご使用開始日の目安です。使いはじめて以降は、お手入れをすることで使い続けて頂けます) ◎足しぬか:発送から60日保証 \保存容器も揃えたい方はこちら/ https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83310433 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83309906 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/30053976 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12483991
¥2,800
【数量限定・量り売り調味料】カモシカの醤(ひしお)
【数量限定・量り売り調味料】カモシカの醤(ひしお)
リピート率ナンバーワン! 和洋アレンジ万能調味料    \「麹のある台所」を応援♪ 人気の量り売りを期間限定販売/ 旨味たっぷり! 調理に使ったりそのまま食べたり大活躍 一度使うと「もう手放せない」と、リピーターの方が多い「醤(ひしお)」。 その秘密は、たっぷりの旨味とアレンジ力。調味料としてはもちろん、そのままご飯やお豆腐にのせたり、ソースにしたり、お肉や魚の漬け込みにしたりと、縦横無尽に大活躍。 ひと口食べると、その旨みと香りの虜になってしまうかも♪ ~醤の活用あれこれ~ ・そのままご飯やお豆腐にのせて。 ・マヨネーズと和えて、温野菜のディップに。 ・唐揚げの下味に。味が付きつつ、しっとり柔らかくする効果が。 ・まぐろのお刺身の漬けに。ねっとりとした質感に変わり、冷凍刺身もぐんと格上げ。 ・カレーや煮物の隠し味に。なんだかひと味足りない…もこれで解消。 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカの醤(ひしお) ■内容量 :100g ■原材料:醤油、ひしおこうじ ■保存方法:常温または冷蔵(10℃以下) ※常温保存が可能な調味料ですが、到着後は冷蔵保存頂くと、変化を防ぐことができます。
¥500
カモシカの甘酒ラー油
カモシカの甘酒ラー油
華やかな香り広がる ひと匙で料理がグレードUP♪    【商品の特徴】 自家製の甘酒を使ったオリジナルラー油。 スパイスたっぷり&エスニック感たっぷりながらも、にんにく不使用で辛さも控えめ。 ガツンと刺激的なラー油とはまた違った、上品で華やかな香りが広がります。 スパイスとごま油の風味がふわっと広がり、 いつもの料理をぱっと華やかにしてくれるから、 気付けばいろんな料理にかけてみたくなるかも♪ 【おすすめの食べ方】 調理の仕上げににひと回ししたり、食べる時にお好みで加えたり。 底のスパイスも食べられるので、チャーハンや炒め物に加えて楽しめます。 餃子、冷やし中華、ポテサラ、お粥、豆乳鍋、白身魚などのほか、 チャーハン、焼きそばや焼きうどんにも。 白ごはんにそのままかけても◎ 白味噌のお味噌汁に加えれば坦々スープ風に。 実は、カモシカの麹納豆とも相性抜群です。 【お客様の声】 「お粥に入れたらめちゃくちゃ美味しくて! 体がダウンしていたけれど一気に元気になれました。温かい料理のほうが、香りがより広がっていいですね」 「豆乳スープに入れたら中華スープ風になって、とても美味しかったです。楽しかった中国旅行を思い出しました」 「巷の市販品にはないバランスが好み。八角やシナモンが良い仕事をしていますね。特に白菜との相性が抜群で、白菜とかまぼこの中華風煮びたしあんかけに甘酒ラー油をプラス。甘いテイストの煮物や炒め物に合うことを発見しました」 「美味しくてリピート買い。きゅうりのお漬物に加えて楽しんでいます」 「にんにくを使っていないので、昼夜、お弁当でも気にせず使えます。何よりスパイスとごま油の香りが心地よく、即席チャーハンもこれ一つでよそゆきの一品になります」 【商品詳細】 ■内容量:60g ■原材料:ごま油(国産)、粉唐辛子、甘酒、陳皮、八角、シナモン、生姜、花椒(一部にゴマを含む) ■賞味期限:製造から6か月 保存方法:常温保存
¥950
【手づくりキット】-四季のリズムで身につける-発酵手づくりキット定期便
【手づくりキット】-四季のリズムで身につける-発酵手づくりキット定期便
春夏秋冬、年4回 手づくりの喜びを体感♪    ただいまのお申込み/【春の便】ぬか床キットからのスタートです。 ★お申込み特典 ・「発酵キレイ茶あわ晩茶」と「季節の仕込みカレンダーカード」をプレゼント♪ ・年4回の発送の際に、追加購入商品も一緒に送ることができます。 ~~~~~~~~ ▼「発酵手づくりキット定期便」とは? 材料とレシピを、季節のリズムに沿ってご自宅にお届け。 年4回の仕込みを通して、発酵食や季節の手仕事を【楽しみ・学び・味わう】ことができます。 一年のサイクルを終えた頃には、手づくりすることへの自信、そして美味しい「発酵貯金」が増えているかも♪ 不安や疑問など、仕込んだ後のアフターフォローも対応しておりますので、 初めての方もご安心ください。 手づくりキット定期便が、 食卓を豊かに彩り、忙しい時にも安心をもたらし、 日々を元気に過ごす手助けになることを願っています。 ~~~~~~~~ ▼こんな人におすすめ 「発酵食や手づくりに興味がある」 「作ってみたいものの、材料やレシピを探すのが面倒」 「そもそも、何から手をつけて良いかわからない」 ▼ここがポイントかも♪ *カモシカ選りすぐりの材料と作り方を記したマガジンをお届け。材料を探し回ったり、レシピを検索したりといった負担が無いので、忙しい方やビギナーさんも安心して仕込むことができます。 *仕込み方を記した「発酵マガジン」が毎回付いています。仕込みの手順に加えて、活用法、発酵のメカニズム、栄養効果に関する情報など盛りだくさん。発酵の仕組みや健康効果などについても学もぶことができます。 *「キムチキット」が初登場。嵯峨嵐山の食堂で大人気のキムチの作り方を伝授。 単独販売はしていない、発酵手づくりキット定期便限定の特別キットです。 ▼発酵食手づくりキットの安心サポート ・仕込み方や発酵期間中のお手入れ方法、出来上がった発酵食品の活用レシピを「発酵食堂カモシカYou Tubeチャネル」で動画配信いたします。 ・そのほか、質問や疑問が生じた際は、いつでもメール、お電話でご相談ください。 ~~~~~~~~ ▼定期便の内容 定期便4回分(1年間分)の代金  17,300円(税込・送料込み) ※北海道・沖縄・離島にお住いの方は、別途送料1,000円(年間)をいただきます。 ★お申込み特典/「発酵キレイ茶あわ晩茶」ミニサイズをプレゼント♪ ★各キットの発送に合わせて、ほかの商品を購入することもできます。同梱発送となるので、追加の送料がかからずお得かも♪(冷凍品など一部除外あり) ※詳しくは各キットの発送前にご案内させて頂きます。 ▼発送時期(予定)※材料の入荷時期やお申込みのタイミングによって前後いたします。 【春の便】4~5月 【夏の便】6月上旬 【秋の便】10~11月 【冬の便】1~2月 【春の便】 〇ぬか床キット(ぬか床1kg 足しぬか500g 発酵マガジン) カモシカの「ぬか漬け」がお家で楽しめます。野菜を切って漬けるだけで乳酸菌たっぷりのおいしいぬか漬けの出来上がり。「足しぬか」をしながら、育てていく楽しみもあるかも♪ 【夏の便】 〇梅干しキット(無農薬梅1㎏/天然海塩150g/水重石用漬物袋/塩漬けもみ赤紫蘇/発酵マガジン)仕上がり 1kg 塩とミネラルとクエン酸の塊である梅干しは、台所に常備したい名選手。カモシカでは発酵食と同様に大切な存在と考えています。梅干しの副産物「梅酢」も、手づくりだからこその嬉しいおまけかも♪ 【秋の便】 〇キムチキット(いかの魚醤(いしり)180ml/韓国産唐辛子/白玉粉/発酵マガジン) 発酵手づくりキット定期便だけの特別キット。キムチの素「薬念(ヤンニョム)」を仕込みます。野菜を漬けたり、焼き肉のタレやドレッシングにしたり、様々にご活用頂けます。 ※キットに含まれるもの以外の材料は、スーパーなどで手に入れられるものばかりです(生姜、にんにくなど) 【冬の便】 〇手前味噌キット(青大豆500g/生麹1kg/天然海塩/発酵マガジン)仕上がり2.5Kg 手前味噌キットの特徴は2つ。「青大豆」でつくること、麹量が倍の「倍麹(ばいこうじ)」で仕込むこと。甘味と旨味が最強の手前味噌になるかも♪
¥17,300
【お得なまとめ買い♪】腸活応援!麹納豆(食べきりサイズ)×10個
【お得なまとめ買い♪】腸活応援!麹納豆(食べきりサイズ)×10個
「1日1食の麹納豆」で 毎日の健康習慣をサポート    \腸活応援企画/ 発酵食で体の中から元気に! 1日1食、10日間続ければ、体調や暮らしのリズムに変化が感じられるかも♪ 腸活におすすめの発酵食は、 毎日むりなく、少しずつ摂り入れることが大事。 日々の健康習慣にしてほしいから、ちょっぴりお得なセット価格でご提供します。 せっかく摂取した栄養も、腸内環境が整っていなければ効率よく吸収されません。 栄養豊富&腸内環境を整える麹納豆のパワーで、日々を元気にお過ごし頂けますように。 ▼麹納豆が腸活&温活におすすめの理由 ナットウキナーゼ、ビタミンB群​、たんぱく質​、パントテン酸​ ↓ 血流促進、代謝促進​、熱生産量を上げる、自律神経活性化 腸内環境を整え、エネルギー吸収率を高める ▼麹納豆のここがおすすめ▼ ・材料は、麹、納豆、にんじん、昆布。 体の基礎となるたんぱく質、エネルギー代謝を活性化するビタミンB、 余分な水分や塩分を排出するカリウム、腸内環境を整える食物繊維と、 これ一品で栄養満点! ・そのままご飯にかけたり、他の食材と和えたり、アレンジ自在の万能おかず ・食欲が無い時も、するりと食べられるコク旨な味 ・調理不要、封を開ければすぐ食べられる手軽さで、忙しい時のストックおかずとして大活躍 ・ご自宅用はもちろん、お裾分けしやすい食べきりサイズ ・お子様からご年配までファンの多い、カモシカ人気ナンバーワン! *▼こんな風に楽しめます▼* ・ご飯やお豆腐にのせて ・カリッと炙ったお揚げさんにかけて ・サラダや茹でたほうれんそうにかけて ・うどんやお蕎麦、パスタと和えて ・食パンにチーズやマヨネーズとのせて ・卵でとじて ・納豆のタレの代わりに加えて、ダブル納豆で ★甘酒ドレッシングや甘酒ラー油をかけて、味変を楽しんでいただくのもおすすめです♪ 甘酒ドレッシング https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/7562517 甘酒ラー油 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/33081810 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカの麹納豆 ■内容量 :80g×10個 ■原材料: 納豆(大豆(日本産)、納豆菌)、米麹(京都府産)、人参、みりん(米、米麹、塩)、醤油(小麦、大豆、米、塩)、昆布、混合削り節(うるめいわし煮干、さばぶし、かつおぶし)、葛、(一部に大豆、小麦、サバを含む) ■保存方法:要冷蔵(10℃以下) ※1~2日間は、常温での保存(お持ち歩き)が可能です。 ※開封後は賞味期限にかかわらず、なるべく早くお召し上がりください。 ■賞味期限:発送から約4ヵ月 ※製造と出荷のタイミングによって前後いたします。
¥3,600
〜人気の商品詰め合わせ〜 はじめてのカモシカセット
〜人気の商品詰め合わせ〜 はじめてのカモシカセット
カモシカを知るならこれ! 王道人気の3点セット    はじめてカモシカを利用される方や、 何を選べばいいのかお悩みの方は、こちらをどうぞ。 定番人気3品を組み合わせたセットです。 それぞれ単品で味わって頂くのはもちろん、 麹納豆にドレッシングやラー油をかけて味変を楽しんで頂くのが カモシカおすすめの食べ方です。 ■セット内容 発酵食堂カモシカの麹納豆(80g)…1個 発酵食堂カモシカの玄米甘酒ドレッシング(120g)…1個 発酵食堂カモシカの甘酒ラー油(60g)…1個 ======== ▼麹納豆 野菜と焼いたお揚げにかけて、食堂の味を完全再現。 毎日食べても飽きが来ず、常備菜としてあるととても便利です。 フレッシュなサラダと焼いたお揚げさんに、 温めた麹納豆をかけるのがカモシカ流。 ●詳しい紹介はこちら https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/59482738 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカの麹納豆 ■内容量 :80g ■原材料: 納豆(大豆(日本産)、納豆菌)、米麹(京都府産)、人参、みりん(米、米麹、塩)、醤油(小麦、大豆、米、塩)、昆布、混合削り節(うるめいわし煮干、さばぶし、かつおぶし)、葛、(一部に大豆、小麦、サバを含む) ■保存方法:要冷蔵(10℃以下) ※開封後は賞味期限にかかわらず、なるべく早くお召し上がりください。 ■賞味期限:発送から3か月ほど ※製造と出荷のタイミングによって前後いたします。 ======== ▼玄米甘酒ドレッシング 自家製の玄米あまざけをベースにつくった、オリジナルドレッシング。 植物性原料のみでからだにも優しく、砂糖不使用なので後味もさっぱり。 サラダはもちろん、揚げ物やカモシカの麹納豆にもよく合います。 ●詳しい紹介はこちら https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/7562517 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカの甘酒ドレッシング ■内容量 :120g ■原材料 :玄米甘酒、菜種油、玉ねぎ、砂糖、お酢、醤油、梅、塩 ■保存方法:直射日光、高温多湿を避け、常温保存。開封後は冷蔵保存。 ======== ▼甘酒ラー油 自家製の甘酒を使ったオリジナルラー油。 スパイスたっぷり&エスニック感たっぷりながらも、 にんにくは不使用で辛さも控えめ。 上品でマイルド香りが広がります。 ●詳しい紹介はこちら https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/33081810 【商品詳細】 ■内容量:60g ■原材料:ごま油(国産)、粉唐辛子、甘酒、陳皮、八角、シナモン、生姜、花椒(一部にゴマを含む) 保存方法:常温保存
¥2,048
カモシカの麹納豆(お徳用)
カモシカの麹納豆(お徳用)
人気ナンバーワン! とろっとコク旨♪ 万能おかず       カモシカの看板商品のお徳用。 毎日食べても飽きが来ず、常備菜としてあると、とっても便利です。 【おすすめの食べ方】 とろりとした「あん」になっています。 スプーンでよく混ぜてお召し上がりください。 \イチオシ/ フレッシュなサラダと焼いたお揚げさんに、温めた麹納豆をかけるだけ。 食堂の定番スタイルです。 他にもアレンジいろいろ *冷たいまま冷奴にのせて *白ごはんにかけて *そうめんやパスタと和えて *ネギやニラと一緒に卵でとじて *茹でたオクラやほうれんそうなどと和えて *食パンにマヨネーズやチーズとのせてトーストして *納豆に混ぜて、ダブル納豆で *キムチや生卵をトッピングして ♪カモシカの甘酒ラー油や甘酒ドレッシングを加えて、“味変”を楽しむのもおすすめです♪ 【朝ごはん!麹納豆の簡単アレンジレシピ】 「なったまよトースト」 ① 食パンに麹納豆をのせ、中央にくぼみをつくる。 ② くぼみに生卵を落とし、お好みでマヨネーズをかける。 ③ トースターで5分ほどしっかりと焼いて完成。 【お客様の声】 「こんな納豆初めて!納豆好きな子供がぱくぱくとおかわり、納豆が苦手な主人もこれは美味しい!とお気に入り。家族みんなで楽しんでいます」 「油揚げ、サラダ、うどん、豚肉、とにかく何にかけても美味しい! もっと買えばよかった」 「一人暮らしの母にプレゼント。料理をするのも食べるのも億劫になりがちでしたが、するっと食べられるし栄養価も高いと、とても喜んでもらえました」 「甘じょっぱい味付けが食欲をそそる。お酒のアテにもいけます」 「納豆チーズトーストが美味しくてリピートしています」 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカの麹納豆 ■内容量 :320g ■原材料: 納豆(大豆(日本産)、納豆菌)、米麹(京都府産)、人参、みりん(米、米麹、塩)、醤油(小麦、大豆、米、塩)、昆布、混合削り節(うるめいわし煮干、さばぶし、かつおぶし)、葛、(一部に大豆、小麦、サバを含む) ■保存方法:要冷蔵(10℃以下) ※開封後は賞味期限にかかわらず、なるべく早くお召し上がりください。 ■賞味期限:発送から約3ヵ月
¥1,400
【季節限定】無農薬レモン酵素ジュースキット
【季節限定】無農薬レモン酵素ジュースキット
計量いらずでカンタン 作り方のレシピ付き♪      期間限定!レモンの酵素シロップも販売中。 仕込む前に味見してみたい、という方は、こちらもお試しください。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83207203 ※レモンの収穫が天候によって左右されるため、発送までお待ち頂く可能性がございます。予めご了承の上、ご注文ください。 広島県産・無農薬のレモンを、皮ごと丸ごと使って仕込む酵素ジュースの手づくりキット。 2リットルの保存瓶に、計量要らずでぴったり仕込むことができます。 〇市販のジュース代わりに 果物と砂糖だけというシンプルな材料で仕込むので、安心安全。 がぶ飲みせずに、少しずつお楽しみください。 〇ドリンク以外にも使えます シロップとして、ヨーグルトにかけて食べても美味しいです。 手づくりゼリーなど、お菓子作りにも活用できます。 〇アレンジも簡単 レモン以外に、青梅や金柑、かりんなど、 旬の果物でも、同じレシピで仕込んでいただけます。 スパイスや生姜を加えてみたりしても◎ 〇無農薬レモンについて ※時期により青レモンまたは黄レモンとなります。 ※無農薬栽培のため、日差しや冷害による霜当たりなど、 自然の影響を受けて、見た目が悪くなっているものがございます。 サイズにもばらつきがございます。 できる限り見た目も綺麗なものをお届けできるよう手を尽くしておりますが、 ご理解いただけますと幸いです。 風味に問題はございませんので、ご安心ください。 ■名称  :無農薬レモン酵素ジュースキット ■内容量 :無農薬レモン(広島県産)900g/上白糖1kg/仕込み方リーフレット ◎分量にぴったりな2リットル瓶も販売しております。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12221474
¥2,150 SOLD OUT
コンブチャキット
コンブチャキット
自家製のコンブチャで 甘味&酸味を楽しもう      \お待たせしました!今シーズン分の販売をスタートしました/ 季節限定商品。 自家製のコンブチャをつくることができるキットです。 気温が高い時期は発酵がスムーズに進みやすいので、 春~夏は初めて作る方にもおすすめです。 *製造の関係上、数量や出荷日に限りがございます。予めご了承ください。 *おひとり様2個までとさせていただきます。 【商品説明】 ハーブティーでつくるので、すっきりと飲みやすいコンブチャをつくることができます。 他のハーブティーや、定番の紅茶への応用もしやすいです。 発酵マガジンには、仕込み方はもちろん、お手入れ方法や発酵の仕組み、 コンブチャについての情報が全14ページで細かく書かれているので、 楽しく学びながら安心して始められるかも♪ 【コンブチャとは】 ハーブティーや紅茶などのお茶から作られる発酵ドリンク。※「昆布」とは無関係です。 お茶に糖分を加え、株と元液を加えてつくります。 株や元液にいる微生物のはたらきによって、「糖」をエサに段々と「酸」が作られていきます。 この発酵過程の甘味と酸味をバランスを楽しむドリンクです。 【こんな方におすすめ】 ・コンブチャを自分で育てたいひと ・コンブチャを繰り返しつくりたいひと 【コンブチャの楽しみ方】 甘味と酸味を楽しむドリンクです。 夏場で10日前後、冬場で20日前後で、常温に置いてできあがります。 好みの酸味になったら、冷蔵庫へ入れると発酵を抑えることが出来ます。 そのまま飲んだり、水や炭酸で割ったりしてお楽しみください。 【注意点】 *商品到着後、発酵マガジンの記載内容をよくお読みになり、正しい用法でお取り扱い、お召し上がりください。 *カビが発生した場合はすぐに破棄してください。 *微量のアルコールが発生する場合がございます。 *まれに体質に合わない場合もございますので、お召し上がり後に体調の優れない場合は、摂取を中止してください。 *ご自身でつくられたコンブチャから株分けをされる場合は、ご自身の判断・責任にてお願いいたします。 *必ず食品用のガラス容器をご準備ください。(キットに容器は含まれておりません。) *ガラス瓶は、雑菌の混入を避けるため、必ずよく洗い、煮沸消毒などをして、清潔なものをご使用ください。 *おすすめのガラス瓶 キット1セット分の分量を仕込むのにちょうどよい大きさです。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/29075123 【下記に該当する方は摂取を避けてください】 *胃腸の調子が悪い方 *アルコールにアレルギーがある方 *妊娠中の方 *肝臓や腎臓、甲状腺機能に異常のある方 *生の食べ物の摂取を禁止されている方 また、コンブチャの摂取に関して心配がある場合は、 かかりつけ医などにご相談の上、お客様ご自身の判断でお願いいたします。 【セット内容】 ・コンブチャの株と元液(150g) ・ドライハーブ(10g) ・きび砂糖(65g) ・発酵マガジン「コンブチャ編」 ~魅惑のコンブチャ~ カラー16page 〈目次〉 ・コンブチャキットについて ・コンブチャのメカニズム ・コンブチャの楽しみ方 ・コンブチャQ&A ・コラム「コンブチャの正体」 使用期限:商品到着後、2週間以内に仕込んでください。 製造者:株式会社 発酵食堂カモシカ(075-748-0186)     京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町17-1
¥4,500
カモシカの発酵キレイ茶あわ晩茶 (50g)
カモシカの発酵キレイ茶あわ晩茶 (50g)
【商品の特徴】 徳島県に自生するお茶の葉を夏まで育てて摘み、樽でじっくり10日~3週間「乳酸発酵」させた徳島県伝統のあわ晩茶(「あわ」は漢字で「阿波」と書きます)はカテキン、カフェインが少なく、甘みと少しの酸味が特徴です。 お客様から「お通じがよくなった」とのお声をいただいたことも。腸内フローラが元気になるのかも♪ 【おいしい淹れ方】 ・たっぷり淹れる場合 やかんにお湯を1リットル沸かし、火を止めてから茶葉をひとつかみ(約4~5g)入れ、30分待ち黄金色になれば飲み頃です。夏は茶葉を取り除いて冷蔵庫で冷やして保存してください。 ・水出しの場合 2~3時間ですっきりと、一晩置くと濃いめの風味を楽しめます。 【お客様の声】 「しみじみ素朴だけれどほんのりハーブのようなさわやかさがあって、とてもおいしい」 「くせがなくて飲みやすい。職場のみんなにも好評です」 「麦茶が苦手な子供も、なぜかこれだけはがぶがぶ飲んでくれます」 「お茶好きなお友達に、はじめて飲む味ととても喜んでもらえました」 ■名称  :発酵食堂カモシカの発酵キレイ茶あわ晩茶 ■内容量 :50g ■原産地 :徳島県 ■賞味期限 :2024年12月31日
¥1,400
カモシカの玄米甘酒ドレッシング
カモシカの玄米甘酒ドレッシング
子どもからご年配まで大人気! 和洋、大活躍の万能ドレッシング    【商品の特徴】 自家製の玄米あまざけをベースにつくった、オリジナルドレッシングです。 植物性原料のみでからだにも優しく、後味もさっぱり。 とろりとコクのある甘酸っぱさで、タルタルソースやマヨネーズ感覚で様々なお料理にお使いいただけます。サラダや揚げ物にはもちろん、カモシカの麹納豆にも相性抜群。 【おすすめの食べ方】 よく振ってお召し上がりください。 サラダにかけるとクリーミーに、 唐揚げやアジフライにかけると揚げ物がさっぱりとお召し上がり頂けます。 【お客様の声】 「とにかくおいしい。野菜嫌いな子供も喜んで食べてくれます」 「毎日何にでもかけています。あっという間に食べてしまうので、いつもまとめ買いしています」 「サラダよりも、エビフライや唐揚げにかけるのが好き。甘酸っぱさがちょうどいい」 「麹納豆にかけると美味しいと教えてもらって試してみたら、まろやかになってとても美味しかったです!」 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカの甘酒ドレッシング ■内容量 :120g ■原材料 :玄米甘酒、菜種油、玉ねぎ、お酢、醤油、砂糖、梅、塩 ■保存方法:直射日光、高温多湿を避け、常温保存。開封後は冷蔵保存。
¥700
カモシカのぬか床
カモシカのぬか床
捨て漬け不要ですぐ漬けられる カモシカのぬか床をご家庭で       【商品説明】 発酵食堂カモシカのぬか床をおすそわけ。 面倒な捨て漬けが不要で、今日からすぐにぬか漬けをつくることができます。 カモシカで丁寧に仕込んだぬか床には、 酵母菌、乳酸菌などの菌がたっぷり。 気軽にぬか床生活を楽しみたい方に人気です。 初めてぬか床を始める方には「ぬか床セット」もおすすめです。 【使用方法】 ぬか床をご自宅にある容器に移し替え、野菜を1日~2日漬けるだけで、 おいしいぬか漬けができあがります。 基本的に常温保存でOK! お好きな野菜や、お料理で余った野菜をぬか床に入れて、 野菜の貯蔵庫感覚でお楽しみください。 【お客様の声】 ・いままで使っていたぬか床とは風味が全然違う。美味しく漬かって感激です。 ・お手入れの相談にものってくださるので、とても安心感があります。 ・これまで何度も挫折してきたぬか床ですが、カモシカさんのおかげで、はじめて美味しく漬かりました。 【商品詳細】 ■名称  :発酵食堂カモシカのぬか床 ■内容量 :1kg ■原材料 :米ぬか(徳島県産/京都府産)、天日塩(京都府産)、昆布(北海道産)、唐辛子(島根県産)、鯖(長崎県産)、山椒(奈良県産)、柚子の皮(徳島県) ■賞味期限/発送から60日保証(賞味期限は、未開封の場合のご使用開始日の目安です。使いはじめて以降は、お手入れをすることで使い続けて頂けます) ★使い方の説明書付き  ぬか床の使い方、Q&Aなどを掲載した「ぬか床リーフレット」付き
¥1,800
カモシカの生味噌玉
カモシカの生味噌玉
お湯を注ぐだけで出来上がり おいしい味噌汁をお手軽に    「旨味」と「甘味」がたっぷりなカモシカの手前味噌を使い、非加熱乾燥で栄養価をキープ。 お湯を注ぐだけで手軽に本格的なお味噌汁が味わえます。 時間のない朝に、職場でのランチに、疲れた夜に。 または、海外旅行で和食が恋しいときや、アウトドアにも便利。 忙しい毎日に寄り添い、楽しい非日常を盛り上げたい。 まずはおひとつ、手軽さとおいしさにびっくりするかも♪ 【商品の特徴】 ・お椀やカップに入れて、お湯を注ぐだけ。 ・青大豆と倍麹仕込みのカモシカの手前味噌を使用。「旨味」と「甘味」がたっぷり! ・お出汁は、京都のおだし専門店「森野義」のかつお節を使用。 ・味噌とお出汁だけのシンプル仕上げ。  お味噌汁の風味をよりストレートに味わえて、お好みの具材を加えてアレンジも自在。 ・携帯に便利なミニサイズ。 ・ころんと可愛らしいテトラ型は、贈り物にもぴったり。 【商品の食べ方】 お湯を注ぐだけ。 お味噌とお出汁だけのシンプル仕立てなので、具材を加えたアレンジもOK。 お得なまとめ買いはこちら(10個通常3,500円→3,200円) https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/79864390 贈り物に◎。特製ギフトボックスはこちら https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/69654197 「味噌汁一杯三里のちから」 一杯の味噌汁で12kmは余裕で歩けちゃうかも♪という古いことわざ。 兵糧として、味噌は保存が効き、栄養価の高い元気の源。 味噌を司る者が力を持った時代がありました。 カモシカの味噌玉を鞄に入れて、どこでもお湯に溶いてパワーアップしてほしいかも♪ 名称:米みそ(だし入り) 原材料名:青大豆(国産)、米、海塩(京都府産)、カタクチイワシ、花かつお(一部に大豆を含む) 内容量:20g  賞味期限:製造日から60日 保存方法:直射日光を避け、常温で保存 製造者:株式会社 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町21-2 TEL.075-748-0186 栄養成分表示(1食20gあたり) 熱量    55kcal タンパク質 2.8g 脂質    0.6g 炭水化物  8.3g 食塩相当量 1.1g
¥350
〒616-8371 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町17-1
TEL: 075-748-0186
E-mail:store@kamoshika.kyoto.jp

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