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にんにく麹キット
ひと匙で食欲UP間違いなしかも♪
食欲を誘う、香りと旨み。
料理のアクセントに万能な「にんにく」。
そんなにんにくの風味を生かした「にんにく麹」を、材料を混ぜるだけでカンタンに作れます。
＜にんにくの風味＋麹の甘みと旨味＋海塩の塩気＞が一体となった味わいで、料理の味付けに使ったり、食卓でちょい足ししたり。これ一つで、香り豊かな一品が完成。
一度使うと、手放せなくなってしまうかも♪
にんにくは、坂ノ途中さんから仕入れた、化学合成農薬や化学肥料を用いずに育てたにんにくを使用しています。
▼カモシカ自家製「新にんにく麹」とのセットもございます。
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/113426039
～にんにく麹の活用あれこれ～
・ガーリックトーストに。バターと合わせて、こんがり香ばしく
・ペペロンチーノもあっという間に完成。仕上げにレモンを搾ると風味アップ
・焼いた塩豚に添えて。ガツンと旨みの効いた一品に早変わり
・夏野菜のラタトゥイユに。野菜の旨味が重なりあって、栄養もたっぷり
・空心菜、きくらげなど、中華風の炒め物に
・牛肉と一緒にガーリックチャーハンに
・ドレッシング、ナムル、焼き肉のタレなどのベースに
・市販の焼きそばやラーメンのちょい足しに
料理の度に、わざわざにんにくをすりおろすのは面倒。。。
そんな時も、にんにく麹があれば、ささっとすぐに使えます。
市販のにんにくチューブは、もう卒業かも♪
【キットに含まれるもの】
・無農薬にんにく（国産）…3玉（皮つきで約130g）
・生麹（国産米）
・天然海塩（伊豆大島産・海の精あらしお）
・レシピ（にんにく麹の作り方）
◎出来上がり量：約170g
◎出来上がったにんにく麹の保存…冷蔵で約3ヵ月
※写真はイメージです。にんにくの状態は産地や状態により異なりますが、いずれも無農薬栽培のものです。
※生麹と海塩は、あらかじめ混ざった状態でお送りいたします。
■名称 ：発酵食堂カモシカのにんにく麹キット
■原材料 ：にんにく（国産）、生麹（米（国産）、麹菌）、天然海塩（伊豆大島産）
■発送 ：冷蔵便
～にんにく麹の活用あれこれ～
ガーリックトーストに。バターと合わせて、こんがり香ばしく。
ビールや白ワインにもピッタリ。
＜作り方＞（バゲット1/2本分）
①バゲットを適当な厚さに切って、十字に切り込みを入れる。
②オリーブオイル大さじ1を弱火で熱してにんにく麹を大さじ1加える。
③にんにくの香りがたったらバター20g、パセリのみじん切りを加え、バターが溶けたらバゲットを入れて、バターを染み込ませながら両面を焼く。
※にんにく麹は焦げやすいので、弱火で焦げないように注意。
夏野菜のラタトゥイユに。
さっと短時間で煮ただけなのに、野菜とにんにく麹の旨味が重なりあって、栄養もたっぷり。
スクランブルエッグに添えたり、バゲットにのせたり、パスタの具材にするのも◎
＜作り方＞
①野菜を食べやすい大きさに切る（ズッキーニ、ナス、パプリカ、たまねぎなど、お好みで）
②トマトを湯剥きしてざく切りにしておく（熟して柔らかくなったトマトがおすすめ。湯剥きした方が皮が残らず食感が良くなりますが、皮ごと使っても大丈夫。トマト缶を使ってもOK）
③厚手の鍋にオリーブオイルとローリエを入れ、弱火にかけて、野菜を順番に炒める。
④②のトマトを汁ごと加え、にんにく麹（大さじ1程度～塩気が足りなければ後から追加してOK）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。途中、焦げつかないようざっくり下からひと混ぜする。野菜の水分が出て全体がしんなりしてきたら出来上がり。
ペペロンチーノもあっという間に完成。仕上げにレモンを搾ると風味アップ
焼いた塩豚に添えて。ガツンと旨みの効いた一品に早変わり
*Tax included.
*Shipping fee is not included.More information
*Japan domestic shipping fees for purchases over ¥12,000 will be free.
