希少な青大豆を使用
カモシカならではの味噌づくりキット　　　

※今季の販売は終了いたしました。

▼たっぷり仕込みたい方はこちら
10㎏仕上がり
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/96103927
5㎏仕上がり
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/96104917

カモシカの手前味噌キットは、青大豆＆倍麹、天然海塩で仕込む非常に贅沢な味噌キット。
甘みと旨みたっぷりです。

＜特徴＞
①滋賀県産の「青大豆」を使用。黄大豆よりも粒が大きく、甘味が強い仕上がりに。生産量も限られている貴重な青大豆を、美味しいお味噌のために贅沢に使用。
② 麹の量を一般的なお味噌の倍量で作る「倍麹（ばいこうじ）」仕込み。旨みも甘みもたっぷりなお味噌が完成。
③塩は、伊豆大島産の「海の精」を使用。黒潮が運ぶ清らかな海水100％を原料とした塩を使用。

倍麹仕立てで白味噌としても味わえるので、長期熟成が待てない方は、仕込んで１か月後くらいで白味噌として食べ始めてもいいかも♪
天然海塩も、作る前に塩だけでも味見してみてください。旨味と甘みの強さを感じられるかも。

◎2.5kg…お味噌汁を1日1杯飲んだ場合、一人暮らしで約4～5か月分の量になります。

【発送時期】ご注文より順次※ご注文が集中した場合、お待たせする場合もございます。

【キット内容】（出来上がり量：約2.5㎏）
・青大豆（滋賀県産）500ｇ
・生麹（京都府産）1kg
・海塩（伊豆大島産）200ｇ
・発酵マガジンカモシカ～味噌編～

※生麹は冷蔵でお届けします。到着後冷蔵保存の上、2週間ほどでご利用ください。



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◎2.5㎏仕上がりにぴったりな保存容器はこちら。
保存用甕（かめ）TOKONAME CROCK（3.8L）
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12483991

◎1年を通して手づくりを楽しみたい方は、
毎月1本のやさしい動画授業と、年4回お届けする季節の発酵教材キット
「京都プロシューマーカレッジ＜定期便・月額プラン＞」がおすすめ。
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/113494388
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