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愛知県常滑（とこなめ）の陶器の甕（かめ）。肉厚で外気の影響を受けにくく急激な温度変化から中身を守ります。加えて、釉薬により内外の消毒が可能で、カビ菌などから発酵菌を守ります。色や臭いうつりの心配がもなく酸や塩分にも強いため、漬物、味噌、梅干し、ぬか漬けなどに最適です。
【味噌仕込み量目安】
3kg仕込み
■名称 ：TOKONAME CROCK
■サイズ ：蓋つきの外寸 直径20.5cm 高さ20cm
■容量 ：3.8L（満水）
■色 ：WHITE
■生産国 ：日本
■製造者 ：山源陶苑
カモシカの麹納豆
京納豆 赤大豆大粒
京納豆 青大豆大粒
はじめてのキムチ仕込みワークショップ【2021年3月20日(土)開催】 オンライン参加チケット
黒麹
米麹 500ｇ
カモシカの足しぬか
カモシカのぬか床
カモシカさんのぬか床で漬けた味がとても好きで、今回買い足しました。かき回した後に残る手の匂いも好きです。
カモシカの麹納豆
醤（ひしお）キット（マガジン付き）
【発酵仕込みに】ガラスの密封びん（2L）
【古式製法】さばのへしこ
【こだわりと伝統】丸中醸造醤油
鮎魚醤
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京納豆 小粒
瀬戸田の無農薬青レモン 1kg
はじめてのキムチ仕込みワークショップ【2021年2月20日(土)開催】 オンライン参加チケット
今まで食べたことがないような、味わい深いキムチができました。白菜キムチも楽しみです。キムチのイメージがガラリと変わりました。
【限定】カモシカの手前味噌キット（青大豆倍麹編）
