いしり（いかの魚醤）

¥432（税込）

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がつんとした旨味たっぷり！
煮物、炒飯、自家製キムチ作りに大活躍　　　　

「いしり」とは能登半島奥能登地方で古くから伝わる魚醤の呼称。
新鮮なイカを１年以上もじっくり熟成・発酵させた液体調味料で、魚の旨味たっぷり。カモシカでは、「魚醤ラーメン」のスープで使っています。

能登小木港特産のイカで作られるこちらのいしりは、冬の寒い時期にイカの内臓と塩をよく混ぜ合わせ、タンクに漬込み、その後何度か攪拌を繰り返しながらじっくり製造されたもの。そのため、イカの風味が充分に沁みこんだ芳醇な風味が味わえます。

大根や小芋を炊く時に醤油がわりに使ったり、キムチを仕込む時にアミの塩辛やイカの塩辛の代わりに使ったり、台所に一本あると料理の味付けがぐんと深まるかも♪

■名称　　：いしり（いかの魚醤）
■内容量　：150ml
■賞味期限：製造日より1年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温保存
■製造者　：カネイシ

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