【残りわずか】梅干しキット／無農薬南高梅＜和歌山県産＞

¥3,950（税込） SOLD OUT

無農薬南高梅が今年も入荷！
作り方＋材料が揃った特別キット　　　

毎年待ちわびている方も多い、カモシカの梅干しキット。
昔ながらの基本レシピが習得でき、1キロの梅干しをつくれます。
こちらのキットの梅は、和歌山の無農薬の南高梅。
かなり貴重かも♪

～無農薬南高梅の生産者・一岡さんを訪ねて～
カモシカの梅干しキットの梅は、和歌山県田辺の梅農家、一岡さんが育てた南高梅。
ブランド品種として知られる南高梅ですが、無農薬栽培のものは市場でも数％ほどだそうです。
天候の影響を受けやすく、繊細で傷つきやすい南高梅。今年は4月に降った雹の影響で例年に比べて生産量に限りがあり、また傷が多くなっております。（※最後の写真）
予めご了承の上ご購入をご検討いただければと思います。
使用にも食して頂くにも問題はありませんので、どうぞご安心ください。

【含まれるもの】
無農薬南高梅（和歌山県産）…1キロ
天然海塩（伊豆大島産）…150g
梅干しマガジン…1冊
※もみ紫蘇はついておりません。別途販売予定です。

【発送時期】
ご注文順に順次

【容器について】
梅の2～3倍の重石が必要となるため、今回のキットの場合、蓋を閉めて重石をするなら4L以上の容器、あるいは2L瓶×2つがおすすめです（写真最後から2枚目）。

＼季節を通して、手仕事を楽しみたい方はこちら／
-四季のリズムで身につける-発酵手づくりキット定期便
【夏の便】として、こちらの梅干しキットが含まれております。
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/71834619

＼梅干しの副産物「梅酢」もフル活用♪／

梅干しを仕込んだ時に出来上がる梅のエキス「梅酢」（写真右）。
梅酢の塩気＋酸味は、料理の調味料として大活躍。
蒸し暑い夏場は特に、「梅酢があって良かった！」と実感してしまうかも♪

＜梅酢のカンタン活用レシピ＞
●梅酢飯
ご飯に梅酢をかけて混ぜるだけ。お好みで大葉やみょうがなどの薬味を加えるのもオススメ。

●梅酢のぶっかけそうめん
トマトとツナを和えたものを、麺にかけずにサラダ感覚で味わっても美味しいです。

【材料(1人分)】
そうめん…1把 (100g)
トマト…小1個
ツナ缶…30g(小1/2缶)
大葉…2枚
梅酢…大さじ1.5
めんつゆ…大さじ1.5

＜作り方＞
①トマトはざく切りに、大葉は細切りにする。ツナ缶は油をきる。
②梅酢とめんつゆを合わせておく。
③そうめんは表示通りに茹で、水気をきって器に盛る。
ツナ、トマトをのせて、上から2をかけ、仕上げに大葉をのせる。

※ツナの塩気に応じて、梅酢の量は調整してください。ノンオイルのツナ缶だとさっぱり仕上げに。お好みでごま油を加えても。

■さらなる梅干しの効能、梅干し＆梅酢の活用法について、梅干しキットに含まれる「発酵マガジン」でもご紹介しています。