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カモシカが厳選した生麹と天然塩を混ぜてあるこの「素」があれば、あとはお水だけで簡単に自家製塩麹がつくれちゃうかも♪
【塩麹の作り方】
出来上がり量：約500ml
・用意するもの
発酵食堂カモシカの塩麹の素：１袋
水：230g
容器（500mlが入る瓶やタッパーなど）
１：熱湯消毒した容器に「塩麹の素」を入れます。
２：水300gを入れよくかき混ぜます。
常温に置いて、１日１回スプーンなどでかき混ぜます。１週間から１０日たち、麹の形がくずれて甘い香りがしてきたら出来上がり。
保存は冷蔵庫で。だいたい３か月くらいで使い切ることを目安にどうぞ。
【出来上がった塩麹の使い方】
・野菜にご使用になる場合
素材の重量の１割を目安にご使用ください。塩麹をまぶして数時間～一晩ねかすと美味しい漬物に。
・お肉にご使用になる場合
素材の重量の１割くらいの塩麹をすりこみ一晩冷蔵庫で寝かせて調理します。肉質がしっとりふっくら、お肉が一段美味しくなるかも♪
■名称 ：発酵食堂カモシカの塩麹の素
■内容量 ：300g
■原材料 ：生麹（京都府産）、天然塩（京都府産）
■賞味期限：製造日より冷蔵で2週間（未開封）、冷凍で2か月（未開封）
■保存方法：冷蔵もしくは冷凍
瀬戸田の無農薬レモン 1kg
すごく良い香りでした。大きさもちょうどよく、無農薬のよさを活かして皮ごとレモン酒として漬け込みました。今から楽しみです。迅速な発送感謝です。
カモシカのお菓子セット（5月16日土曜日到着予定）
ガレットがあんこを感じる和でもあり、くるみや洋酒風味が洋でもあり不思議ですがとにかくシンプルな材料で美味しいです。パクパク食べられるのでカロリー危険ですが最高です。
カモシカの塩麹の素
カモシカのぬか床
カモシカの足しぬか
紅芋酢
カモシカのぬか床
保存用甕（かめ）TOKONAME CROCK（3.8L）
WHITE（白）
カモシカのぬか床
カモシカの塩麹の素
瀬戸田の無農薬レモン 1kg
【限定】発酵食堂カモシカの手前味噌キット【青大豆倍麹編】
レモンの酵素ジュースキット
発酵食堂カモシカの塩麹の素
【限定】発酵食堂カモシカの手前味噌キット【青大豆倍麹編】
昨年、食堂カモシカでランチの待ち時間に購入しとっても美味しいお味噌が出来ました。 なので、今年も是非作りたくて購入しました。 翌日に届くというスピーディで丁寧な対応。 ありがとうございました。
【限定】発酵食堂カモシカの手前味噌(1キロ）
とても良い香りがしました。 これから使います。 とても楽しみです。
発酵食堂カモシカのぬかど子
初心者でも、手際よく作る事が出来ました。 説明書がとてもとても良かったです。 味もとてもとても美味しく仕上がりました。
発酵食堂カモシカの塩麹の素
作り方は簡単で、 もう時期完成します。 楽しみです。
ぬかど子の足しぬか
足しぬかは、絶対に買い置きした方がいいと私は思います。 他の方のレビューを読んで、買ってて良かったです。 とても使い易いです。
発酵キレイ茶阿波晩茶 （中サイズ）
