カモシカの塩麹の素 | 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ

カモシカの塩麹の素

カモシカの塩麹の素
¥980(税込)

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お水を加えるだけで
自家製塩麹が出来上がり   


\「麹のある台所」応援キャンペーン/
麹関連商品をお買い上げの方は、カモシカ自家製量り売り調味料をオプションで購入することができます。「どんな味か試してみたい」という方はぜひご利用ください♪

▼調味料の詳細はこちらをご覧ください。
◎カモシカの玉ねぎ麹
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/86377155
◎カモシカの醤(ひしお)
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83806296

※下記いずれかをご購入の方のみ、オプションで購入することができます。
米麹(300g/500ℊ)
麹の学びセット
塩麹の素
黒麹
塩麹キット
ひしおキット
====================

厳選した生麹と天然塩をブレンド。
お水を加えて混ぜるだけで、簡単に自家製塩麹がつくれます。
仕込み方のリーフレット付き。

〈YouTube〉発酵食堂カモシカチャンネル 「塩麹の素の使い方」
https://www.youtube.com/watch?v=q0dN1FzXuMs

【塩麹の作り方】
出来上がり量:約500ml

・用意するもの
発酵食堂カモシカの塩麹の素:1袋
水:230g
容器(500mlが入る瓶やタッパーなど)

1:熱湯消毒した容器に「塩麹の素」を入れます。
2:水230gを入れよくかき混ぜます。

常温に置いて、1日1回スプーンなどでかき混ぜます。1週間から10日たち、麹の形がくずれて甘い香りがしてきたら出来上がり。
保存は冷蔵庫で。だいたい3か月くらいで使い切ることを目安にどうぞ。

【出来上がった塩麹の使い方】
・野菜にご使用になる場合
素材の重量の1割を目安にご使用ください。塩麹をまぶして数時間~一晩ねかすと美味しい漬物に。
・お肉にご使用になる場合
素材の重量の1割くらいの塩麹をすりこみ一晩冷蔵庫で寝かせて調理します。肉質がしっとりふっくら、お肉が一段美味しくなるかも♪


■名称  :発酵食堂カモシカの塩麹の素
■内容量 :300g
■原材料 :生麹(京都府産)、天然塩(京都府産)
■賞味期限:製造日より冷蔵で2週間(未開封)、冷凍で2か月(未開封)
■保存方法:冷蔵もしくは冷凍
※単品でご注文の場合は冷凍便、他商品との同時購入ならびに塩麴キットでご注文の場合は冷蔵便での発送となります。

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    • Kyushu
      Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto,
      Oita, Miyazaki, Kagoshima

      ¥800

    • Okinawa

      ¥1,300

*Japan domestic shipping fees for purchases over ¥12,000 will be free.

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TEL: 075-748-0186
E-mail:store@kamoshika.kyoto.jp

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