カモシカの塩麹の素

¥980（税込）

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厳選した生麹と天然塩をブレンドしてあるので、お水を加えるだけで自家製「塩麹」の出来上がり。仕込み方リーフレット付き。

〈YouTube〉発酵食堂カモシカチャンネル　「塩麹の素の使い方」
https://www.youtube.com/watch?v=q0dN1FzXuMs

【塩麹の作り方】
出来上がり量：約500ml

・用意するもの
発酵食堂カモシカの塩麹の素：１袋
水：230g
容器（500mlが入る瓶やタッパーなど）

１：熱湯消毒した容器に「塩麹の素」を入れます。
２：水230gを入れよくかき混ぜます。

常温に置いて、１日１回スプーンなどでかき混ぜます。１週間から１０日たち、麹の形がくずれて甘い香りがしてきたら出来上がり。
保存は冷蔵庫で。だいたい３か月くらいで使い切ることを目安にどうぞ。

【出来上がった塩麹の使い方】
・野菜にご使用になる場合
素材の重量の１割を目安にご使用ください。塩麹をまぶして数時間～一晩ねかすと美味しい漬物に。
・お肉にご使用になる場合
素材の重量の１割くらいの塩麹をすりこみ一晩冷蔵庫で寝かせて調理します。肉質がしっとりふっくら、お肉が一段美味しくなるかも♪

★道具＋マガジンのセットもございます。
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/30050344

■名称　　：発酵食堂カモシカの塩麹の素
■内容量　：300g
■原材料　：生麹（米（国産、麹菌））、天然塩（伊豆大島産）
■賞味期限：製造日より冷蔵で2週間（未開封）、冷凍で2か月（未開封）
■保存方法：冷蔵もしくは冷凍
※単品でご注文の場合は冷凍便、他商品との同時購入ならびに塩麹キットでご注文の場合は冷蔵便での発送となります。