【5㎏箱入り】発酵食堂カモシカの手前味噌 (5kg)

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¥13,440 ($85.14)(税込)
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毎日お味噌が欠かせないご家庭へ
たっぷりお得な5㎏サイズ

手前味噌(500g/1,680円)10個分の容量で、価格は2割お得です。

青大豆+倍麹+天然海塩=極上の生味噌の方程式。
ひとなめすれば全てがわかる、オンリーワンの味と風味。
お味噌汁に、味噌炒めに、味噌漬けに…。
毎日の食卓に欠かせなくなってしまうかも♪


【商品の特徴】
滋賀県産の甘味の強い青大豆でつくる「倍麹(ばいこうじ)」の米味噌で、麹の量が一般的な味噌の2倍。そして塩は良質な天然海塩「海の精」を使用。麹の量が多いので白味噌としても食べられる味噌を、あえて一年間寝かすことで、旨みも甘みもたっぷりなお味噌に仕上げました。加熱処理はしていない「生味噌」は、酵母菌や酵素が生きている複雑な味わいと、味噌本来の栄養素をそのままお楽しみ頂けます。

■名称  :米みそ(2025年・寒仕込み)
■内容量 :5g(段ボール箱入り)
■原材料 :大豆(滋賀県産)、米(滋賀県産)、天然塩(伊豆大島産)
■賞味期限:発送から約4ヵ月
■保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。
※味噌は温度が高くなると色が濃くなりますが品質には問題ありません。冷蔵庫で保管すると、この変化をおさえることができます。
■発送:常温での発送
※ご注文を受けてからの梱包となるため、ご注文日から3日後以降の発送となります。

※味噌をさらに楽しみたい方へ、「京都プロシューマーカレッジ」では、味噌仕込みセットのお届けと動画配信を行います。手前味噌づくりにもぜひチャレンジしてほしいかも♪
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/113494388

~なぜ青大豆?~

滋賀県の生産者さんから青大豆をいただいた時に、青大豆の甘さと美味しさに魅了されたのがいちばんの理由。
青大豆は通常の大豆に比べて栽培するのが難しく、市場に多く出回っていません。
ですが、せっかく味噌を仕込むなら美味しい大豆を使いたい、という思いで、青大豆を使用。
味はもちろん、生産者さんとのつながりや安全性も、カモシカが大切にしている部分です。

~味噌に含まれる栄養素~

植物性乳酸菌/食物繊維/イソフラボン/鉄分/大豆レシチン/必須アミノ酸/微量ミネラル/ビタミンE/ビタミンB2/大豆サボニン/褐色成分メラノイジンなど多数。

▼健康保全効果で明らかになっていること
・腸内環境を整える
・血糖値や血圧の上昇抑制
・血行の改善
・貧血の予防
・コレステロールの吸収抑制
・アンチエイジング
・胃がんや乳がんリスク低下
・糖・脂質・Naの体外排出


カモシカでは、こうした数々の栄養素をできるだけ損なわず、かつ、味噌本来の風味を損なわぬよう、「加熱処理せず」「生のまま」お届けいたします。

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