【手づくりキット】醤(ひしお)キット | 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ

【手づくりキット】醤(ひしお)キット

【手づくりキット】醤(ひしお)キット
¥3,640(税込)

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旨味たっぷり!
使い道いろいろ万能調味料   

醤油のルーツとも言える古くて新しい万能調味料『醤(ひしお)』。   
ご自宅で醤がつくれるカモシカオリジナルキットです。
   
熱を加えなければ醤油のように、熱を加えるとお味噌のように。
カモシカではチャーシューの漬け込みや青唐辛子をいれた「南蛮ひしお」を使っています。

常温で長期保管ができるので、冷蔵庫を占拠したり慌てて使ったりする心配も無用。
醤を常備しておけば、毎日縦横無尽に活躍してくれるかも♪

【キット内容】
・醤麹(岡山県産)550g
・醤油(滋賀県産)720ml
・発酵マガジンカモシカ「最古の旨味調味料 醤」
<目次>
 ・醤の仕込み方
 ・醤Q&A
 ・醤活用レシピ
 ・発酵コラム オリゼの森の中で

※保存用の瓶はキットには含まれません。全量を一度に仕込む場合は「ガラスの密封びん(2L)」がオススメです。
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12221474

出来上がり量:約1.5キロ

【醤(ひしお)の使い方】
・そのままご飯の上にのせて
・お肉やお魚を漬け込む
・削り節とまぜておかか風に
・ラーメンやカレー、日々の味噌汁に少し足してコク出しに

▼いろんな麹を、あれこれ試してみたい方はこちら。
活用レシピ付き。3種の麹お試しセット (米麹・ひしお・黒麹)
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/79110238

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