【手づくりキット】醤（ひしお）キット

¥3,640（税込）

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旨味たっぷり！
使い道いろいろ万能調味料　　　

醤油のルーツとも言える古くて新しい万能調味料『醤（ひしお）』。　　　
ご自宅で醤がつくれるカモシカオリジナルキットです。
　　　
熱を加えなければ醤油のように、熱を加えるとお味噌のように。
カモシカではチャーシューの漬け込みや青唐辛子をいれた「南蛮ひしお」を使っています。

常温で長期保管ができるので、冷蔵庫を占拠したり慌てて使ったりする心配も無用。
醤を常備しておけば、毎日縦横無尽に活躍してくれるかも♪

【キット内容】
・醤麹（岡山県産）550g
・醤油（滋賀県産）720ml
・発酵マガジンカモシカ「最古の旨味調味料　醤」
＜目次＞
　・醤の仕込み方
　・醤Ｑ＆Ａ
　・醤活用レシピ
　・発酵コラム　オリゼの森の中で

※保存用の瓶はキットには含まれません。全量を一度に仕込む場合は「ガラスの密封びん（2L）」がオススメです。
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12221474

出来上がり量：約1.5キロ

【醤（ひしお）の使い方】
・そのままご飯の上にのせて
・お肉やお魚を漬け込む
・削り節とまぜておかか風に
・ラーメンやカレー、日々の味噌汁に少し足してコク出しに

▼いろんな麹を、あれこれ試してみたい方はこちら。
活用レシピ付き。3種の麹お試しセット (米麹・ひしお・黒麹)
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/79110238