春夏秋冬、年4回 手づくりの喜びを体感♪　　　 ※ただいまのお申込み 【秋の便】からのスタートとなります。 ★お申込み特典 ・「発酵キレイ茶あわ晩茶」と「季節の仕込みカレンダーカード」をプレゼント♪

ぬか床を始めたい方に最適 届いたその日からすぐスタート　　 使い方やお手入れ法を記したマガジン付き。初めての方に安心のセットです。　　　 ※セットの足しぬかが増量。それに伴い価格を改訂させて頂きました（従来品：200g→増量後：250g）。 【商品説明】 ぬか床を始めたい方向けのセットです。 ご自宅にある容器を使って、今日からぬか床生活をスタートできます。 発酵マガジンにはお手入れ方法や発酵の仕組みなどが書かれているので、 楽しく学びながら安心して始められるかも♪ 【お客様の声】 ・困った時のQ&Aがのっているので安心。 ・ぬか床の使い方だけでなく、栄養効果や微生物の働きなどもわかって楽しかったです。 「乳酸菌も酵母菌もがんばれ～」という気持ちで、ぬか床を混ぜています笑 【セット内容】 ・発酵食堂カモシカのぬか床（１kg） ・ぬか床の足しぬか（250g） ・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page 〈目次〉 ・ぬか床キットについて ・ぬか床Q&A ・ぬか床のメカニズム ■保存方法：常温（足しぬかは、開封後は要冷蔵） ■賞味期限／ ◎ぬか床：発送から60日保証（賞味期限は、未開封の場合のご使用開始日の目安です。使いはじめて以降は、お手入れをすることで使い続けて頂けます） ◎足しぬか：発送から60日保証 ＼保存容器も揃えたい方はこちら／ https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83310433 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/83309906 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/30053976 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12483991

ぬか床に最適な保存容器付き お好みの容器で楽しくスタート 材料も容器もカモシカが厳選。道具もこだわりたい方の特別セット。　　 ※甕は単体でも販売しております。　 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12483991 【商品説明】 材料も道具もカモシカよりすぐりのものばかり。 ぬか床の保存に適した常滑の甕に、セットのぬか床２kgがぴったり入ります。 毎日ぬか漬けを食べたい方に。 【セット内容】 ・発酵食堂カモシカのぬか床（2kg） ・ぬか床の足しぬか（250g） ・常滑の甕（日本製/愛知県常滑市/3.8ℓ/白または水色） ・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page 〈目次〉 ・ぬか床キットについて ・ぬか床Q&A ・ぬか床のメカニズム ※野菜は含まれておりません。お好みのおいしいお野菜でお楽しみください。

麹の基礎を楽しく学べる 材料＆レシピ付の集中講座　　　 毎回届く「麹」と「テキスト」を教材に、ご自身のペースで学習・実践して頂きます。　　　 ※オンライン講座ではありません。 そもそも麹とは？　からはじまり、塩麹や甘酒の仕込み方、それらを使ったレシピまで。基礎知識から活用法まで学べる全3回の集中プログラム。 最後の回にはテストもあるので、学習の成果を自己チェックできます。 全3回のプログラムを終えた頃には、麹とすっかり仲良くなれているかも♪ 【価格】 4,230円（全3回分・送料込み） ※北海道・沖縄・離島にお住いの方は、別途送料をいただきます。 【1回あたりの送付物】 ・米麹300g ・テキスト（「麹の知識／基本レシピ／アレンジレシピ」をまとめた、A5サイズのカード） 【発送サイクル】 2週間おきに発送。全3回で完了 ▼第1便 ・そもそも麹とは？ ・甘酒、塩麹、醤油麹の仕込み方 ・アレンジレシピ（甘酒アイス） ▼第2便 ・麹の発酵メカニズム（甘酒が甘くなったり、お肉が柔らかくなったりするのはなぜ？） ・塩麹、醤油麹の基本的な使い方（タレ、和える、漬け込む） ・アレンジレシピ ▼第3便 ・麹のバリエーション ・アレンジレシピ（カレー、お鍋、ローストビーフなど） ・理解度をチェックしよう。麹テスト ■内容量　：米麹 300g／麹のいろはブック1枚 ■原材料　：米麹（京都府産） ■賞味期限：製造日より冷蔵で2週間、冷凍で3ヵ月（未開封） ■保存方法：冷蔵または冷凍 ■製造者　：qotoriya ※単品でご注文の場合は冷凍便、他商品と同時購入（オプションを含む）の場合は、冷蔵便での発送となります。

旨味たっぷり！ 使い道いろいろ万能調味料　　　 醤油のルーツとも言える古くて新しい万能調味料『醤（ひしお）』。　　　 ご自宅で醤がつくれるカモシカオリジナルキットです。 　　　 熱を加えなければ醤油のように、熱を加えるとお味噌のように。 カモシカではチャーシューの漬け込みや青唐辛子をいれた「南蛮ひしお」を使っています。 常温で長期保管ができるので、冷蔵庫を占拠したり慌てて使ったりする心配も無用。 醤を常備しておけば、毎日縦横無尽に活躍してくれるかも♪ 【キット内容】 ・醤麹（岡山県産）550g ・醤油（滋賀県産）720ml ・発酵マガジンカモシカ「最古の旨味調味料　醤」 ＜目次＞ 　・醤の仕込み方 　・醤Ｑ＆Ａ 　・醤活用レシピ 　・発酵コラム　オリゼの森の中で ◎出来上がり量：約1.5キロ ※材料は日持ちしますので、半量ずつ、1/3量ずつ…と、少量ずつ仕込むのでも大丈夫です。 ※保存用の瓶はキットには含まれません。全量を一度に仕込む場合は「ガラスの密封びん（2L）」がオススメです。 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/12221474 【醤（ひしお）の使い方】 ・そのままご飯の上にのせて ・お肉やお魚を漬け込む ・削り節とまぜておかか風に ・ラーメンやカレー、日々の味噌汁に少し足してコク出しに

水だけ準備すればOK！ 美味しい塩麹を手づくりで　　　　　　 【セット内容】 ①塩麹の素（300ｇ） ②保存用瓶（800ml) ③発酵マガジンカモシカ「塩麹編」 カラー12Page: ＜目次＞ ・塩麹キットについて ・塩麹Ｑ＆Ａ ・塩麹のメカニズム・効能 ・いい塩をとろう ・【コラム】醸し家をたずねて 【仕上がり量】 塩麹　約500ｇ