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発酵食堂カモシカの塩麹の素

発酵食堂カモシカの塩麹の素
発酵食堂カモシカの塩麹の素

「塩麹の素」と「水」だけで、自家製塩麹が出来ます。
内容量:300g
原材料:生麹、天然塩
賞味期限:冷蔵で2週間
配送方法:クール便

材料>
発酵食堂カモシカの塩麹の素 1袋:300g
お水・・・・・・・・・・・・・・・230g

作り方>
①熱湯消毒した瓶を用意します。そこに「塩麹の素」を入れます。
②そこに「水 230g」をいれます。
③常温でおいて、一日一回スプーンなどでかき混ぜます。
1週間から10日たち、麹の形がくずれて甘い香りがしてきたら出来上がり♪
➃保存は冷蔵庫で。だいたい1ヶ月くらいで使い切ることを目安にどうぞ。

使い方>
野菜にご使用になる場合には、野菜の重量の1割を目安にご使用ください。塩麹をまぶして
数時間~1晩ねかすと美味しい漬物に。お肉にも同じように素材の重量の1割くらいの塩麹をすりこみ1晩冷蔵庫で寝かせて調理します。肉質がしっとりふっくら、お肉が一段美味しくなるかも♪

¥ 870

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