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発酵食堂カモシカの「南蛮醤(ひしお)」キット

発酵食堂カモシカの「南蛮醤(ひしお)」キット
発酵食堂カモシカの「南蛮醤(ひしお)」キット

醤(ひしお)は、お醤油のルーツとも言える古くて新しい万能調味料かも♪カモシカでも青唐辛子をいれた「南蛮ひしお」を食堂で活用しています。

〇キットの内容
醤麹(岡山県産)・・・・550グラム
醤油(滋賀県産)・・・・720ミリリットル
青唐辛子(京都府産)・・50グラム
作り方レシピ&手袋

※保存用の瓶はキットにはふくまれません。

出来上がり量:約1.5キロ

〇醤(ひしお)は熱を加えなければ醤油のように使え、
熱を加えるとお味噌のように使えます。
使い方は、たとえあそのままご飯の上に乗せたり、
お肉やお魚を漬け込んだり、削り節とまぜておかか風にしたり、
あるいはラーメンやカレー、日々の味噌汁に少し足してコクを出したり。

醤(ひしお)は食卓の裏側や味の背景で縦横無尽に活躍してくれる偉大な黒幕のような存在になれるかも♪

¥ 3,560

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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