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カモシカ店主が数々食べ歩いて見つけた鯖(さば)のへしこは、脂の乗り切った長崎県産の鯖を１年以上ぬかに漬け込み、自然発酵させた古式製法のへしこでした。さばのへしこの地元、福井にお住いのお客様からも「とってもおいしい！」と大好評。
ここまで昔ながらの製法を守っているのは珍しいかも♪
【召し上がり方】
薄くスライスして刺身でお召し上がりください。残った頭や骨、ぬかも美味しく使えます。
・頭や骨は弱火で煮出してお茶漬けの出汁に。
・余ったぬかは炒ってふりかけに。オリーブオイルで炒めるとアンチョビ風ソースに変身。パスタや、アヒージョにオススメです。
瀬戸田の無農薬レモン 1kg
すごく良い香りでした。大きさもちょうどよく、無農薬のよさを活かして皮ごとレモン酒として漬け込みました。今から楽しみです。迅速な発送感謝です。
カモシカのお菓子セット（5月16日土曜日到着予定）
ガレットがあんこを感じる和でもあり、くるみや洋酒風味が洋でもあり不思議ですがとにかくシンプルな材料で美味しいです。パクパク食べられるのでカロリー危険ですが最高です。
カモシカの塩麹の素
カモシカのぬか床
カモシカの足しぬか
紅芋酢
カモシカのぬか床
保存用甕（かめ）TOKONAME CROCK（3.8L）
WHITE（白）
カモシカのぬか床
カモシカの塩麹の素
瀬戸田の無農薬レモン 1kg
【限定】発酵食堂カモシカの手前味噌キット【青大豆倍麹編】
レモンの酵素ジュースキット
発酵食堂カモシカの塩麹の素
【限定】発酵食堂カモシカの手前味噌キット【青大豆倍麹編】
昨年、食堂カモシカでランチの待ち時間に購入しとっても美味しいお味噌が出来ました。 なので、今年も是非作りたくて購入しました。 翌日に届くというスピーディで丁寧な対応。 ありがとうございました。
【限定】発酵食堂カモシカの手前味噌(1キロ）
とても良い香りがしました。 これから使います。 とても楽しみです。
発酵食堂カモシカのぬかど子
初心者でも、手際よく作る事が出来ました。 説明書がとてもとても良かったです。 味もとてもとても美味しく仕上がりました。
発酵食堂カモシカの塩麹の素
作り方は簡単で、 もう時期完成します。 楽しみです。
ぬかど子の足しぬか
足しぬかは、絶対に買い置きした方がいいと私は思います。 他の方のレビューを読んで、買ってて良かったです。 とても使い易いです。
発酵キレイ茶阿波晩茶 （中サイズ）
