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【古式製法】鯖(さば)のへしこ

【古式製法】鯖(さば)のへしこ
【古式製法】鯖(さば)のへしこ

脂の乗り切った鯖(長崎県産)を1年以上ぬかに漬け込み、自然発酵させた古式製法のへしこ。鯖の本領が発揮されます。福井にお住いのお客様からも「とってもおいしい!」と大好評。頭の部分はお茶漬けの出汁に、余ったぬかは炒ってふりかけに。また、オリーブオイルと炒めるとアンチョビ風パスタソースにも。ここまで昔ながらの製法を守っているのは珍しいかも♪

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