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【数量限定】カモシカの手前味噌キット（青大豆・倍麹仕込み）
¥3,800 tax included
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♪1年通して手づくりを楽しみたい方は「発酵手づくりキット定期便（年4回）」もおすすめ。
ただ今のお申込みは、『【冬の便】手前味噌キット』からのスタートとなります。
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/67281503
この時期限定販売の「発酵食堂カモシカの手前味噌キット」です。
＜特徴＞
①滋賀県産の「青大豆」を使用。黄大豆よりも粒が大きく、甘味が強い仕上がりに。生産量も限られている貴重な青大豆を、美味しいお味噌のために贅沢に使用。
② 麹の量を一般的なお味噌の倍量で作る「倍麹（ばいこうじ）」仕込み。旨みも甘みもたっぷりなお味噌が完成。
③塩は、京都府丹後半島夕日が浦の海水を浄化した「海塩」を使用
倍麹仕立てで白味噌としても味わえるので、長期熟成が待てない方は、仕込んで１か月後くらいで白味噌として食べ始めてもいいかも♪
海水を浄化して手作業でたき上げた天然海塩も、作る前に塩だけでも味見してみてください。旨味と甘みの強さを感じられるかも。
【キット内容】（出来上がり量：約2.5㎏）
・青大豆（滋賀県産）500ｇ
・生麹（京都府産）1kg
・発酵食堂カモシカの天然海塩（京都府）200ｇ
・発酵マガジンカモシカ～味噌編～
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