【8/27土開催:オンライン講座】アンコール開催「南インド料理を作ろう!~麹×スパイスの活用編~」 | 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ

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【8/27土開催:オンライン講座】アンコール開催「南インド料理を作ろう!~麹×スパイスの活用編~」

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【8/27土開催:オンライン講座】アンコール開催「南インド料理を作ろう!~麹×スパイスの活用編~」

※発送の時期が限定されるため、他の商品と一緒の購入はお控えください。また、発送日指定のご希望には沿え兼ねますのでご了承ください。
※料理に必要な食材は、受講者様にてご用意ください。
※当日講座を観ながら一緒に作るのでも、当日は観るだけの参加でも構いません。
※当日予定が合わない方にも、録画データをご視聴いただけます。(2週間視聴可能)
※発送は8月19日頃を予定しております。予めご了承ください。

4月に大好評だったオンライン講座を再び開催!
「塩麴、醤油麹、甘酒、醤(ひしお)」という、麹で作る4つの発酵調味料を使ったお料理教室です。
テーマは「南インド料理」。麹の発酵調味料とスパイスを掛け合わせたレシピを、ご家庭で手軽に作れる内容でご紹介します。また、当日作る分の麹の発酵調味料は、こちらからお送りいたしますのでご安心ください。

~前回受講された方の感想より~
・考えつかないレシピ。
・塩麹の漬物やスープに甘酒を入れるなどとても、勉強になりました。
・作り方も簡単な上にとても美味しくて、塩麹はすごい!
・甘酒は飲むだけでなく、多国籍料理でも楽しめることがわかりました。
・麹調味料は、旨味がすごくあって美味しいのに、体にもいいと再確認。
・食材の旨味を簡単に引き出して、短時間で美味しいお料理ができました。
・麹調味料を活用して、化学調味料、添加物に頼らない食生活にしたいです。

【一緒につくるメニュー】
*ひしおの海鮮キーマカレー
*ラッサム風スープ
*即席アチャール
*きゅうりのチャツネ
*甘酒パヤサム(南インド風おしるこ)

塩麴や甘酒など、麹を使った発酵食品を手作りする方が増えたり、スーパーで手軽に購入できたりするようになりました。身近になった一方、和える・漬け込む以外の使い道がわからない、甘酒はそのまま飲むだけ、など、使い方がワンパターンになってしまっているという声も。

今回の講座では、「塩麴、醤油麹、甘酒、醤(ひしお)」をピックアップし、それぞれの特性を生かした料理レシピをご紹介。メイン、副菜など、夏におすすめの献立を仕上げて、“ラクして美味しくなる”麹調味料の使いこなし術が学べます。

*塩麴、醤油麹、甘酒、醤(ひしお)の実践・活用レシピが学べます。
*麹を調理に使うメリットを学ぶことができます。
*手作り発酵調味料を手軽に摂り入れる方法が学べます。
*その日の晩御飯が完成します。

■日時:8月27日(土)15:30~17:00 90分
■参加費:5,000円(別途送料800円 一部地域を除く)
■定員:30名
■参加特典:レシピ分の麹調味料(塩麹・醤油麹・甘酒・醤(ひしお))

■プログラム
・麹調味料の特徴とは?
・麹を使った料理の作り方の紹介・実演
・質疑応答

~こんなひとにおすすめ!~
・麹の活用の幅を広げたい方
・麹を調理に使うメリットを知りたい方
・発酵調味料に興味がある方
・手軽に美味しく料理を作りたい方
・発酵食品を日々の料理に取り入れたい方

【注意事項】
・Zoomを使用して行います。
・当日までにダウンロードをお願いいたします。使い方は簡単、初めての方もご安心ください。Zoomのサイトにてメールアドとパスワードを設定して無料会員登録してください。
https://zoom.us

【ワークショップご参加の流れ】
・当ウェブショップにてワークショップチケット購入
・申し込み後順次こちらより、事前準備資料・テキストを送付いたします
・当日のワークショップのURL・ID/パスワードをメールでお送りします

・当日はワークショップ開始前に材料などをご準備ください

・受講日時になったら、URLにアクセスしてレッスン開始

※双方向のやりとりを行いたいので、ビデオをオンにしてご参加をお願いいたします。

【キャンセルポリシー】
申し込み後のキャンセルは基本お受けできません。ご了承ください。

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