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【店頭受取】醤チャーシュー

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【発酵食堂カモシカのお惣菜】
醤(ひしお)チャーシュー 100g

自家製のチャーシューです。国産豚肩ロースを使用。
「醤」に漬け込み、お肉を柔らかく仕上げています。
ベーコンのように使ったり、そのままおつまみにも最適です。

~醤(ひしお)とは~
もともとは、ある素材を塩で発酵させる時に生成される液体全般を指していた醤(ひしお)。
現在では、ひしお麹と醤油で作る調味料を指すことが一般的となっています。
米麹で仕込む「醤油麹」と比べて、強い旨味が特徴。
常温で保存できるのも、手軽で嬉しいポイントかも♪

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