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【店頭受取】魚醤ガパオライス

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発酵食堂カモシカの食堂で販売している「魚醤ガパオライス」。
石川県の魚醤「いしる」を使った「いしる麹」が隠し味。
ナンプラーとスパイスが香る、ピリ辛のガパオミンチは、
なかなかクセになっちゃう味付けかも♪
箸休めに、自家製ピクルスも一緒に。

～魚醤とは～
魚介類を原料にした醤油のこと。
日本のしょっつる（秋田県）、いしる（石川県）、
ナンプラー（タイ）、ヌクマム（ベトナム）、
コラトゥーラ（イタリア）など、世界各地で作られています。
魚介類の持つたんぱく質分解酵素の働きによって、
アミノ酸が豊富となり、独特の香りと強い旨味とが特徴。

～ガパオライスとは～
バジル、豚ひき肉、パプリカなどが使われるタイ料理。
炒めた具材をご飯の上に乗せ、さらに目玉焼きをのせていただきます。

＊アレルギー表示：卵、豚肉を使用しています。

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