【店頭受取】魚醤ガパオライス | 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ

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【店頭受取】魚醤ガパオライス

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発酵食堂カモシカの食堂で販売している「魚醤ガパオライス」。
石川県の魚醤「いしる」を使った「いしる麹」が隠し味。
ナンプラーとスパイスが香る、ピリ辛のガパオミンチは、
なかなかクセになっちゃう味付けかも♪
箸休めに、自家製ピクルスも一緒に。

~魚醤とは~
魚介類を原料にした醤油のこと。
日本のしょっつる(秋田県)、いしる(石川県)、
ナンプラー(タイ)、ヌクマム(ベトナム)、
コラトゥーラ(イタリア)など、世界各地で作られています。
魚介類の持つたんぱく質分解酵素の働きによって、
アミノ酸が豊富となり、独特の香りと強い旨味とが特徴。

~ガパオライスとは~
バジル、豚ひき肉、パプリカなどが使われるタイ料理。
炒めた具材をご飯の上に乗せ、さらに目玉焼きをのせていただきます。

*アレルギー表示:卵、豚肉を使用しています。

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