柚子胡椒のもと(保存瓶なし) | 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ

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柚子胡椒のもと(保存瓶なし)

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★数量&季節限定。食堂で人気の柚子胡椒を、手軽に作れるキットです。
毎年人気の「自家製柚子胡椒の手づくりキット」を数量限定で販売いたします。
材料を刻むだけで出来る自家製柚子胡椒、一度作ったら毎年作りたくなるもののひとつかも♪

※8月いっぱい販売予定ですが、予定数量に達し次第、終了となります。


~キット内容~
【内容物】出来上がり約375g

・青唐辛子(兵庫県産・無農薬)
・生の米麹(京都府産)
・天然海塩(京都府産)
・手袋
・柚子胡椒の仕込み方説明書

キットには季節が外れる柚子は含まれていませんので、柚子の季節が来たら加えて、2〜3ヶ月熟成を続けてください。ちなみにその後の保存は常温でも冷蔵庫でもよいのですが、カモシカの定食でご提供しているのは自家製の常温保存の2年ものです。


お鍋に、ステーキに、焼き鳥に、お刺身に。
お茶漬けの薬味に添えたり、マヨネーズと和えてみたり、ポテサラの隠し味にしたり。
柚子胡椒はまさに万能ピリ辛調味料かも♪

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