自家製のコンブチャをつくることができるキットです。 ＊製造の関係上、数量や出荷日に限りがございます。予めご了承ください。 ＊今回ご注文頂いた分は、7月12日(火)から順次発送いたします。 ＊おひとり様２個までとさせていただきます。 【商品説明】 ハーブティーでつくるので、すっきりと飲みやすいコンブチャをつくることができます。 他のハーブティーや、定番の紅茶への応用もしやすいです。 発酵マガジンには、仕込み方はもちろん、お手入れ方法や発酵の仕組み、 コンブチャについての情報が全14ページで細かく書かれているので、 楽しく学びながら安心して始められるかも♪ 【コンブチャとは】 ハーブティーや紅茶などのお茶から作られる発酵ドリンク。※「昆布」とは無関係です。 お茶に糖分を加え、株と元液を加えてつくります。 株や元液にいる微生物のはたらきによって、「糖」をエサに段々と「酸」が作られていきます。 この発酵過程の甘味と酸味をバランスを楽しむドリンクです。 【こんな方におすすめ】 ・コンブチャを自分で育てたいひと ・コンブチャを繰り返しつくりたいひと 【コンブチャの楽しみ方】 甘味と酸味を楽しむドリンクです。 夏場で10日前後、冬場で20日前後で、常温に置いてできあがります。 好みの酸味になったら、冷蔵庫へ入れると発酵を抑えることが出来ます。 そのまま飲んだり、水や炭酸で割ったりしてお楽しみください。 【注意点】 ＊商品到着後、発酵マガジンの記載内容をよくお読みになり、正しい用法でお取り扱い、お召し上がりください。 ＊カビが発生した場合はすぐに破棄してください。 ＊微量のアルコールが発生する場合がございます。 ＊まれに体質に合わない場合もございますので、お召し上がり後に体調の優れない場合は、摂取を中止してください。 ＊ご自身でつくられたコンブチャから株分けをされる場合は、ご自身の判断・責任にてお願いいたします。 ＊必ず食品用のガラス容器をご準備ください。（キットに容器は含まれておりません。） ＊ガラス瓶は、雑菌の混入を避けるため、必ずよく洗い、煮沸消毒などをして、清潔なものをご使用ください。 ＊おすすめのガラス瓶 https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/29075123 【こんな方は摂取を避けてください】 ＊胃腸の調子が悪い方 ＊アルコールにアレルギーがある方 ＊妊娠中の方 ＊肝臓や腎臓、甲状腺機能に異常のある方 ＊生の食べ物の摂取を禁止されている方 また、コンブチャの摂取に関して心配がある場合は、 かかりつけ医などにご相談の上、お客様ご自身の判断でお願いいたします。 【セット内容】 ・コンブチャの株と元液（150g） ・ドライハーブ（10g） ・きび砂糖（65g） ・発酵マガジン「コンブチャ編」　～魅惑のコンブチャ～　カラー16page 〈目次〉 ・コンブチャキットについて ・コンブチャのメカニズム ・コンブチャの楽しみ方 ・コンブチャQ&A ・コラム「コンブチャの正体」 使用期限：商品到着後、１か月以内に仕込んでください。 製造者：株式会社 発酵食堂カモシカ（075-748-0186） 　　　　京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町21-2

ぬか床ビギナーも安心なお手軽セット。 【商品説明】 ぬか床を始めたい方向けのセットです。 ご自宅にある容器を使って、今日からぬか床生活をスタートできます。 発酵マガジンにはお手入れ方法や発酵の仕組みなどが書かれているので、 楽しく学びながら安心して始められるかも♪ 【セット内容】 ・発酵食堂カモシカのぬか床（１kg） ・ぬか床の足しぬか（200g） ・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page 〈目次〉 ・ぬか床キットについて ・ぬか床Q&A ・ぬか床のメカニズム

ぬか床に必要なものがすべて揃ったセット。 【商品説明】 材料も道具もカモシカよりすぐりのものばかり。 ぬか床の保存に適した常滑の甕に、セットのぬか床２kgがぴったり入ります。 毎日ぬか漬けを食べたい方や、ご家族さまにおすすめの量です。 【セット内容】 ・発酵食堂カモシカのぬか床（2kg） ・ぬか床の足しぬか（200g） ・常滑の甕（日本製/愛知県常滑市/3.8ℓ/白） ・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page 〈目次〉 ・ぬか床キットについて ・ぬか床Q&A ・ぬか床のメカニズム ※野菜は含まれておりません。お好みのおいしいお野菜でお楽しみください。

～発酵食を台所に取り戻す♪～ 「身体に良い発酵食を手作りしてみたいけど、材料そろえるのが面倒で・・・」 「作ってみたいけど何からしていいか分からない。」「失敗したらどうしよう・・・」 お客様の声にお応えし、材料やレシピが一緒になったキットを年間4回お届けします。 また、仕込み方から活用レシピまで動画やメールでサポート。 手軽に、簡単に、発酵食ライフをスタートできます。 発酵の世界の面白さと美味しさを一緒に楽しんで行きたいかも♪ ＜1年間に4種の手づくりキットをお届けします＞ 1年間に4回、季節ごとに送る4種類の「季節の発酵食キット」は、届いたその日から仕込みめるセット。手軽に無理なく発酵食生活がスタートできる嬉しいセットです。その他に、生麹と麹活用レシピがセットになった「麹活用キット」、発酵食には欠かせない「カモシカの天然海塩」、何が届くかお楽しみ「カモシカおすすめ発酵食品」は、発酵生活をさらに充実させてくれるアイテムになるかも♪ 〇定期便4回分（1年間分）の代金　 26,000円(税込) ※北海道・沖縄・離島にお住いの方は、別途送料1,000円（年間）をいただきます。 【発酵食手づくりキットの内容】 ～いつもセットに入ってくるもの～ 麹活用キット（1キロの生麹＋麹活用レシピ） カモシカの天然海塩　200g カモシカのおすすめ発酵食品 ～季節ごとにセットに入ってくるもの～ 【夏配送予定】 〇梅干しキット（無農薬梅1㎏／天然海塩150g／水重石用漬物袋／塩漬けもみ赤紫蘇／発酵マガジン）仕上がり 1kg 無農薬の梅１キロと天然海塩、もみ紫蘇がセット。 梅干しは、 塩とミネラルとクエン酸の塊で、 元気のための御守りかも♪ 【秋配送予定】 〇麹納豆キット（納豆250g／生麹200g／昆布／葛粉／発酵マガジン） 「こんな納豆はじめて！」と言っちゃうかも♪ 麹の働きで臭いは減りつつ旨味がぐんっと上がります。「麹納豆」が冷蔵庫にあるととっても安心。 【冬配送予定】 〇手前味噌キット（青大豆500g／生麹1kg／天然海塩／発酵マガジン）仕上がり2.5Kg 手前味噌キットの特徴は２つ。「青大豆」でつくること、麹量が倍の「倍麹（ばいこうじ）」で仕込むこと。甘味と旨味が最強の手前味噌になるかも♪ 【春配送予定】 〇ぬか床キット（ぬか床1kg　足しぬか500g　発酵マガジン） カモシカの「ぬか漬け」がお家で楽しめます。野菜を切って漬けるだけで乳酸菌たっぷりのおいしいぬか漬けの出来上がり。「足しぬか」をしながら、育てていく楽しみもあるかも♪ 発酵食手づくりキットの安心サポート 仕込み方はもちろん発酵期間中のお手入れ方法、そして出来上がった発酵食品の活用レシピを「発酵食堂カモシカYou Tubeチャネル」で動画配信いたします。 ちょっとした質問や疑問にもメール、お電話でお答えしますので安心してご利用いただけます。

ご自宅で醤（ひしお）がつくれるカモシカオリジナルのキット商品です。醤は醤油のルーツとも言える古くて新しい万能調味料。カモシカではチャーシューの漬け込みや青唐辛子をいれた「南蛮ひしお」を使っています。 熱を加えなければ醤油のように使え、熱を加えるとお味噌のように使えます。ご自宅の台所に醤があったら、毎日縦横無尽に活躍してくれる頼れる存在になるかも♪ 【キット内容】 ・醤麹（岡山県産）550g ・醤油（滋賀県産）720ml ・発酵マガジンカモシカ「最古の旨味調味料　醤」 ＜目次＞ 　・醤キットについて 　・醤Ｑ＆Ａ 　・醤活用レシピ 　・発酵コラム　オリゼの森の中で ※保存用の瓶はキットには含まれません。「ガラスの密封びん（2L）」がオススメです。 出来上がり量：約1.5キロ 【醤（ひしお）の使い方】 ・そのままご飯の上にのせて ・お肉やお魚を漬け込む ・削り節とまぜておかか風に ・ラーメンやカレー、日々の味噌汁に少し足してコク出しに

【セット内容】 ①塩麹の素（300ｇ） ②保存用瓶（800ml) ③発酵マガジンカモシカ「塩麹編」 ※発酵食堂カモシカですべて作成しているオリジナルマガジン。 カラー12Page: ＜目次＞ ・塩麹キットについて ・塩麹Ｑ＆Ａ ・塩麹のメカニズム・効能 ・いい塩をとろう ・【コラム】醸し家をたずねて 【仕上がり量】 塩麹　約500ｇ