この時期限定で販売の「発酵食堂カモシカの手前味噌キット」。
カモシカの手前味噌キットの特徴はふたつです。
①「青大豆」でつくること。
②麹量が倍の「倍麹」で仕込むこと。
青大豆は滋賀県産の無農薬青大豆。
青大豆は通常の黄大豆より甘くて、
つぶも大きく、また生産量も限られていてかなり貴重。
青大豆の美味しさに目覚めてから、
ぜいたくは承知で
手前味噌はすべて青大豆仕込み。
また麹が通常の倍量入ることで、
甘みと旨味がたっぷりのお味噌になります。
2倍入ると白味噌としても味わえるので
長期熟成が待てない方は、
1ヶ月くらい待って、白みそとして食べ始めてもいいかも♪
最後に、お塩。大分でつくられる「なずなの塩」。
原生林が海辺まで迫る大分県の間越海岸で海水をふくみあげ
古式製法でつくるミネラルたっぷりの天然海塩。薪と窯と杉樽で
育まれる自然なお塩からは甘味や旨味すらも感じられるかも♪
【セットに含まれる内容】
青大豆(滋賀県産) 500ｇ
生麹(京都産) 1キロ
なずなの塩(大分県産) 200ｇ
作り方レシピ
仕上がり 約2.5キロ
¥ 3,220
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※送料は別途発生いたします。詳細はこちら
青大豆納豆
【古式製法】鯖（さば）のへしこ
発酵食堂カモシカの手前味噌キット
瀬戸田の無農薬レモン1kg
ある程度の皮の黒ずみ、傷はあるだろうなと思いましたが、無農薬の物をと思い注文しました。 届いてみて想像以上の荒い状態のレモン。完全に自家用レベル。商品写真の感じと全然違う黒ずみ、斑点、変色…。実際の写真を載せたいくらいです。写真や説明でもっと実際の状態を説明すべきだと思います。せっかくのレモン、大切に使わせてもらいますが、商品説明は丁寧にお願いします。
ぬかど子の足しぬか
瀬戸田の無農薬レモン1kg
発酵仕込みの瓶（４L）
発酵キレイ茶阿波晩茶（大サイズ） ※人気NO.3
4種の発酵チョコタルト ※人気NO.2
発酵食堂カモシカの発酵スイーツセット
この度は、迅速丁寧に発送していただきありがとうございました！ お菓子も初めていただきましたが、どれも大変美味しく感動しました。 さらに、、手書きの手紙が添えられていて、一段と感動してしまいました。 どのお菓子も、食感といいお味といい、なんとも言えず深い旨味があって満足です。 酵母を使ってこんなに美味しくできるのだと目からウロコでした。 美味しいお菓子に、手書きのお手紙で更に拍車がかかり、なんだか心も幸せお腹いっぱいで嬉しくなります。 発酵食品が好きなので、また是非注文したいと思っています。 ありがとうございました！ 今後ともよろしくお願いします。
